酒店将文化和菜品很好地结合在一起，让这款菜更有特点。此菜黑猪肉皮脆肉嫩、香辣可口，是款不错的桂北菜。
此菜取用上等的雪花牛肉，搭配上黑蒜，雪花牛肉经过秘制调味料腌制后，口感更加爽口，增加了菜品的新鲜感，增加食客的食欲。
黑色食品更健康，用黑米粉和黑芝麻调色，蒸出的大包颜色更诱人（南宁所说的大包其实是北方的馒头，并没有馅心）。
此菜用当地传统放养的土鸭，自然的清泉，配以生姜、酸辣椒、蒜米；用木柴焖炒，再加入自家腌制的柠檬，秘制而成柠檬鸭。它飘香四溢，酸辣适度，别具一格，令人食欲大开，过口难忘。
汤品鲜甜清香，韭菜（即扁菜）有壮阳草之称。鸭血嫩滑，长期食用鸭血汤有行中气下火之效。
此菜采用广西本地的特色原料酸笋为辅料烹制，酸笋用米汤泡制，突出菜肴鲜、香、微辣的特点。
用鸭血混合香米饭炒制，别具特色，用荷叶包裹更使米饭沁入荷叶清香，且米饭软糯而不腻。
用南宁特产的酸料调味，酸、咸、辣为主，爽脆可口，开胃消食。
原鸡充分按摩，使其入味，肉质爽滑，用原鸡汤浸鸡，原汁原味，皮爽肉滑，鸡肉不用再蘸料即够味，入口爽滑。
选用南宁特色食材荔浦芋头入菜，做成芋角夹外酥里嫩，香脆可口，成为南宁热卖的旺销菜。
此菜色泽红亮、味浓醇厚、略带酸甜、入口即化，以前是用萝卜搭配，现在用土豆泥搭配，用秘制红卤水卤制，中西结合，使菜品档次提升，营养更合理。
选用北海的干鱿鱼和广西的特色食材菌菇入菜，给红烧肉融入了干鱿鱼和干菌的特殊香味，干鱿鱼能增加鲜香味，菌菇能起到吸收油脂的作用。
