山芋苗是芋头的嫩茎，经过盐渍后成为类似咸菜的特色食材。此菜以其为主料，加入红腰豆拌制，给客人一种新鲜感。
这款腌黄瓜的酱料很特别，因为加入了冰花酸梅酱。它的加入让原本酸辣回甜的味水复合味更浓郁，也让这款普通的小菜有了质的变化。
黑鱼皮是一种可以生吃的原料，此菜在加工时，先用碱粉搓揉鱼皮，再用白醋清洗。经过处理后，鱼皮的鲜味更足，而且丝毫没有异味。
这款菜做法简单，重点在于果味汁的调配方法，用带有浓郁香味的覆盆子糖浆作主料，调好的味汁酸甜适口，带有浓郁的清香味。
鸭脯做冷菜，口味都比较浓香。此菜采用带有花椒味的半成品鸭脯肉为主料，用坚果和茉莉花搭配，鲜味十足。
它的口味跟泰式凤爪非常相似，但是细品你就会发现它的不同。凤爪用新式的酸辣味水浸泡后，鲜味更浓郁。
子乌一般都用来红烧，此菜借鉴红烧的做法，加入叉烧酱和大量大蒜子烧制，热制冷吃，带给客人更完美的风味。
根用芹菜？没错，它是一种最新潮的食材。它的根大而脆，是制作凉菜和小炒的最佳食材。它清香味介于中芹和西芹之间，用来生拌最能体现其特色。
蜜豆多用来制作小炒，此菜将其处理后用于凉拌，清香的口味配合剁辣椒的鲜味，给客人一种很爽口的感觉。
冰镇后的南瓜软糯、香滑，配合山楂食用，口感更加出众。
冰镇菜肴是夏日餐桌必不可少的佳品。这款菜选用苦瓜、芥蓝、黄瓜为主料，分别用醒目、白兰地汁、薄荷汁进行浸泡，口感脆，香味浓。
从图片上，你可以很容易发现这款笋丝的与众不同。洁白的色泽，是它区别于其他笋的最大特点。它带有一种浓郁的笋香味，无论是凉拌还是冰镇、蘸酱，效果都非常好。此菜用海产品—长寿菜搭配笋丝，黑白对比，鲜味十足。
