热制冷吃是烹调蕨菜的新方法，经过加热后，调料的风味迅速融入蕨菜内，口味更香浓。
拌笋尖是经典的凉菜作品，这款菜用薄荷叶搭配笋尖调味，清香味浓郁。
这款凉菜的亮点在于调味汁，这款生炝汁是用丘比沙拉汁、海鲜酱、香醋、白糖等调制而成，可以赋予花生更为香浓的滋味。
三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，是高蛋白、低热量的健康食品。
茶树菇用来做菜后，菌帽就成了下角料。此菜用它搭配小白菜做凉菜，粗料细做，鲜味出众。
青豆、玉米、红腰豆、莲雾、虾子搭配凉拌，口味清爽，营养丰富。
黑椒牛肉是一款名副其实的热菜，此菜借鉴它的味型，用凉菜的方法进行烹调，给客人一种全新的口味体验。
海带经过卤制和焖制后，具有了丰富的鲜味，搭配干贝丝成菜，粗料细做，鲜味十足。
此菜灵感来自农家用大铁锅制作锅巴皮，用这款特色食材做凉菜，还加入了丁香鱼，增加其复合味，非常受食客欢迎。
此菜将南瓜改刀成条，入烤箱烤制，改变以往蒸制的做法，口味上发生变化，并且外脆里嫩，刷上橙汁增加了特殊的香气，蜂蜜则增加了甜味。
皖南的香百叶本身除了具有五香味外，还有淡淡的烟熏味。此菜用泡姜丝拌制百叶，在口味上有所突破。
茶树菇浸炸后口感香酥，搭配辣椒丝、葱油等凉拌，简单不失精致。
