龙须菜属丽水特产。很嫩很好吃，长得像豆芽，味道确实比豆芽好吃很多。
此菜是在传统木桶菜的制作基础上改良而来。将经过初加工的原料放入木桶内蒸制成熟，香味更浓。而且添加了滑菇熬制而成的清汤风也为本菜增添了不少风味。
加入玉米粒、红豆、毛豆米来烹调是本菜的一大亮点，它们不仅可以起到美化菜肴的作用，可以大大改良菜品的风味。
现在全国各地的素食餐厅越来越多，素食菜品也越来越受到追求健康的食客们的欢迎。此羊肚丝并不是真羊肚丝，而是仿荤的素食，其口感清脆，形状大小一致，无须改刀处理，制作热菜、凉菜都可以。
麦香骨是经过特色麦香原料腌制过的软骨，区别于传统的软骨，其麦香味很足，成菜香气重，适合用来制作各种小炒菜。
这是一款中西融合的菜肴，土豆泥、黄油、培根、杂菌、芝士片的相互融合产生了无穷的味觉感受，所以尽管制作非常简单，但是客人却相当热衷。
此菜不仅造型新颖，一菜两吃，在烹调技法上也有很大的突破。茶树菇撕成丝炸制后，再用调料热拌，补充一层薄薄的后味，令菜品口味更加丰富，口感也是越嚼越香。
此菜做法很特别，在云南本地较少见，将奶浆菌与鱼肚结合，汤味浓香可口，用小麦瓜盛装造型精美。
天山毛肚也是一款仿荤素食原料，可用其制作各种仿毛肚的菜品。其口感清纯，全都是标准大小，可用其制作凉菜、热炒和火锅菜肴，推出后非常受欢迎。
现在蜗牛菜越来越受欢迎，此原料是冷冻包装，解冻即可烹饪，味道非常鲜美。蜗牛的口感非常软嫩，用其制作蒸制的菜肴最合适。
此菜选用的澳洲彩螺是澳洲进口的罐装原料，平时密封保存，口感比较脆，味道鲜美，适合用来制作各种清炒菜肴。在餐厅里将其用葱油、酱油炒制成菜，烹饪简单，却非常受食客的欢迎。
