本菜谱介绍了爆款菜品：铜盘烤肉的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
本菜谱介绍了爆款菜品：韩式烤肉的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
本菜谱介绍了爆款菜品：白菜泡菜（正宗腌菜法）的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
本菜谱介绍了爆款菜品：渔家爽口菜的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
本菜谱介绍了爆款菜品：珍珠双味的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
本菜是在“九转大肠”的基础上改良而来，用番茄酱、干朝天椒调味，香辣带甜微酸，赋予了大肠新的滋味。本菜谱介绍了爆款菜品：新九转肠的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
本菜谱介绍了爆款菜品：泰国香麦煲的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
久煮不烂的台湾御饺（半成品食材，超市有售）与蟹的鲜味交融在一起，味道鲜美，红、白、绿的搭配，立即提升了菜肴的品味。本菜谱介绍了爆款菜品：御饺蟹汤锅的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
珍菌是野生珍贵菌类，早已被收录在李时珍的《本草纲目》中，是天然的补品，味道鲜美，结合上等燕窝饼，使此菜在食补疗效方面得到很高的称赞，被纳入到皇室官府菜中。燕饼相对于燕窝，杂质相对多一些，初加工时多挑选一下，发制方法同燕窝一样。
虫草现在被食客们称为“救命草”，每天一根虫草是食客们每天的必食之物，虫草搭配燕窝营养丰富。将燕窝搭配粽叶上桌，可以使燕窝吸收粽叶的清香，在卖相上也很显档次。
给菜肴增鲜有很多种方法，用骨汤、菌汤、海鲜汤，都不如用的龙虾脑。龙虾脑原汁原味，它是整个龙虾身体里鲜味、香味最强的部位。此菜一定要选用新鲜的龙虾脑烹饪，效果最好。如果没有龙虾脑，可以用对虾脑替代，但是一定要品质新鲜的虾脑才能起到补充鲜味的作用。
手撕牛肉大家都知道，其口感非常有嚼劲，还非常香。传统的做法是牛肉经腌制风干后制作而成，而此菜却打破了常规，制作方法比较简便，是选用牛后腿肉去筋膜，改刀成2厘米厚的大片，焯水去净血污，入有鲜良姜、栀子的卤水中卤制成熟，然后泡3小时，捞出改刀成菱形块，再炸制而成。其口感和传统的很相近，这样不仅节省了大量的时间和人力，且新颖的口感突出了老菜新做的概念。成菜口感干香，嚼劲十足。
