干巴菌用来炒制已经有了非常好的口感和香味，用脆皮卷来包裹，口感更加爽脆。本菜谱介绍了爆款菜品：脆皮干巴菌的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
汽锅烹制菌类，是云南人惯用的方法。这道菜在肉饼的基础上，加入了鲜味浓郁的黑松露粒调拌、蒸制，入口香滑，鲜味充足。本菜谱介绍了爆款菜品：汽锅松露蒸肉饼的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
冷菌炖土鸡是很多酒店都在热销的菜肴。在此基础上，我加入了干松茸和干羊肚菌，让菜肴的香味更加出众。本菜谱介绍了爆款菜品：菌鸡一壶鲜的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
珊瑚菌本身带有一点酸味，用炸香的碧螺春茶叶搭配烹调，茶叶的香味遮盖了珊瑚菌的异味，而且成菜口味也更趋完美。本菜谱介绍了爆款菜品：茶香珊瑚菌的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
本菜谱介绍了爆款菜品：大理宾川印象海稍鱼的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
本菜谱介绍了爆款菜品：冷菌炖土鸡的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
本菜谱介绍了爆款菜品：清蒸洱海黄壳鱼的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
原料选用竹子之乡—安吉所盛产竹子，从种植出来便浑身是宝，根部以往都被忽略或未挖出，故为新食材。此菜成菜后酥香甜脆，唇齿留香。本菜谱介绍了爆款菜品：安吉竹林参的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
此菜造型最大的亮点就是用原料主体做造型，将其竖立起来，营造立体感。茼蒿是这个季节较清爽的原料，将其酿入素鲍片中，蘸以自制的牛肉酱，可以说是蘸时蔬的升级版。本菜谱介既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
根据有名的蔬香鸭，加入了酱、熏的技法研制了此菜，成菜口味复合，醇香诱人。本菜谱介绍了爆款菜品：烟熏芦花鸭的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
肉质鲜美的麻鸭，揉入能够充分吸收油脂的魔芋丝，可以稀释吸收多余的油脂。口感不会太油腻，出品质量均有提升。欢迎各位厨师烹友可以一起试做交流。
鸡油菌漂亮的颜色、独特的香味搭配舂花生蓉成菜，香味更充足。本菜谱介绍了爆款菜品：果蓉拌鸡油菌的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
