此菜用新派宫保汁来炒虾仁，咸酸微甜，清香味鲜。
鳝鱼丝用新式馋嘴汁烧入味，鱼丝细嫩，香辣爽口。
此菜因添加了鹅肝酱，成菜清爽可口，鹅肝味浓。
培根做成卷并不少见，但是烹成浓油赤酱的就很少见了，成菜酱香浓郁，油亮诱人。
此菜卖相一般，但却靠口味致胜。鸡肉入口后不仅味道十足，而且口感非常细嫩，让人爱不释口。此菜选用贵州菜常用的泡灯笼椒调味，并用小米辣汁将鸡肉充分浸泡，使鸡肉口感和口味都能达到最佳。
相对于铁板菜，铁锅与菜品的接触面积更大，热量不容易流失，保温时间可以更长。牛脸富含丰富的胶质，吃起来口感很软糯，用重庆烧菜香调料烹制菜肴，很好地给食材赋味，香味更浓。
菜是先卤后烤，卤水选用西红柿汁、番茄汁、红酒调味，巧妙地给羊脊背祛腥，但又不会祛除羊肉本身的鲜味。脊背在烤制时，上下火的温度要高一些，将羊脊背的油脂烤出来，香味会比较足。
以前杂志上给大家介绍过四川酸汤鱼、东北酸汤鱼，他们分别是用四川酸菜和东北泡菜的酸来调味的。这款米汤酸汤鱼是用米汤发酵的酸味制作而成的，酸味柔和，没有传统酸汤鱼的酸冲味，纯正原生态。此菜制作比较简单，非常适合各类型酒店经营。
此汤选料精细，只用盐调味，可以突出食材的本味，汤味香醇浓厚，具有一定的保健功效。
此菜造型比较大气，用海鲜搭配西点成菜，口味新颖独特，味道也较适口。
此菜用竹炭筒焗制，给菜品添加了微量营养元素，让客人也品尝到了独特的味道，增加了此菜的卖点。
此菜由凉菜辣花螺变身而来，用炒花螺的方法炒制眼睛螺，给人新鲜感，很受来店就餐的年轻客人欢迎，自推出以来点击率颇高。
