馓饭存在于天水几百年的饮食文化中，是当地人日常饮食中不可缺少的一部分。甘肃天水享有“羲皇故里”的殊荣，并且传说伏羲制造了八卦，所以此菜将原本造型感不强的馓饭制作为八卦形状，充分体现了当地特色。
此菜原汁原味，造型吸引人，出菜快。在食客习惯了花蚬子辣炒、水煮、做汤的吃法后，偶尔品尝一下原生态的做法，会感觉到不一样的风情和似曾相识的味道。
此菜突破了传统响油海螺的造型，更有立体感，通过红绿白三色的搭配，令颜色更鲜明，并采用原始做法烹制，口感独特。
此菜的食材选用东北酸菜心，带有地域风味配与海鲜完美结合，口味鲜香浓郁，用石板加热出品，更增进现场气氛。
此菜口味咸鲜干香，颜色诱人，特别适合北方人的口味需求，家常味美，是店里的招牌菜。
此菜颠覆了传统烤羊腿上桌的造型，整体成菜美观精致，便于食用，口感咸鲜酥香。
将鲍鱼与造型后的茄子组合在一起，家常味浓郁，并且味香不腻，地方特色极其浓郁。
将海螺与鱼米和玉米搭配在一起，不仅寓意美好，色泽也很抢眼，做到海鲜和五谷杂粮一个很好的融合。
广东人喜欢蒸鱼，而且尤其以清蒸最能体现原料的鲜美。这款菜在清蒸石斑鱼的基础上，加入了非常清香的杭白菊，淡淡的菊花香味给菜肴更添美味
