1.雪花牛肉的鲜嫩和芒果的爽滑可为完美搭配，再加上薄荷带来的清新口感，使菜肴回味留长。2.取水果与牛肉结合的菜式并不多见，独到的创新卖点，使牛肉中融合了芒果独特的芳香与自然的甘甜，赋予牛肉更多的味道层次。3.利用爆炒快速成菜的方式，最大限度保证了芒果的水分及外形的完整。
将咖喱调味方式用于干煸的菜式十分新颖，干香的口感刚好与咖喱的的鲜辣很好的契合。
1.传统原料创新制作，改进了传统虾滑选用虾泥制作的方式，保留了虾肉大部分的颗粒感，从而使口感更加丰富，有脆度。2.传统的滑炒和溜炒的结合，比炒制的汁芡略多、简单易行，便于标准化和保证菜肴质量。
1.山药多以凉菜或以煲汤形式出现在餐桌上，而此道菜肴运用煸炒的手法呈现，将山药的口感烹制成外香里糯，搭配口味鲜美的目鱼饼，加以美极鲜味汁的独特鲜味更使整道菜肴香气逼人。2.山药是非常健康的食材，在品尝美味的同时更能养身，与目鱼饼搭配，增加肉味的同时，不会显得过于油腻。
沙爆鳝淮粤结合，以少油少糖改良版的烧鳝糊，配以沙锅焗的烹调形式，将鳝鱼原汁原味留存于沙锅中，丝毫不会外泄。选用沙锅焗炒，可以令鳝鱼具有一种干香的油润度，吃起来十分的软嫩入味。
此菜运用爆炒的手法进行调味，避免了谷物类食材烹调过久容易软烂的问题，成菜颜色丰富清淡，将纯素的谷物类菜品做得有滋有味。
此菜只用黑椒汁为三文鱼增鲜，突出其本味的裸烹方法很适合此菜。
陈皮与螺片在一般人眼中认为是根本不搭配的两种原料，但是正是它们的组合让主料产生了独特的香味，既突显了螺片的鲜美又产生了水果之香，新颖融合。
传统的茄子蒸好后都会加入蒜泥凉拌，看起来一点也不美观，而且只有蒜泥的味道。此菜从蒜泥茄子演变而来，口味多样，又更好地保持了茄子的美观。由于现在人们饮食观念的改变，大都不喜欢油腻，而更追求菜的原生态，这款菜看上去清爽、清淡。
此菜将虾酱与鸡蛋合炒后夹入萝卜夹内，再炸制成菜，咸鲜可口，香脆家常，绝对妈妈家的味道。因为虾酱具有极好的增鲜效果，所以无需再加入味精之类的调味料。
此菜不加任何复合调味料，只依靠食材本身出香，深海北极虾自身就有呈鲜物质，健康裸烹，深受欢迎。
此菜将鲁菜技法糟发挥到了极致，将传统的原料在加工上进行了改进，将此前混在一起制作的三种原料，分别放入独立的器皿中，用自制糟汁调味，再用清汤煨制菜肴，味道更加鲜美，很符合养生理念。
