竹子有步步高升之意，适宜恭贺高升。竹子结合苏州园林的地方特色，是接待外地客户与领导的首选凉菜。
竹胎盘的营养价值较高，符合现代人追求健康养生的饮食理念。自制酱肉区别于湖南腊肉的烟熏味，酱香味十足，配以滑爽的竹胎盘，味道更浓郁，香而不腻，口感更多变。
本菜谱介绍了爆款菜品：泰汁青口茄的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
将加入韭菜调味的鱼肉酿入辣椒中，通过短时间的煎制后，鱼肉和韭菜的香味渗透到辣椒中，辣椒的辣味被鱼肉所吸收，各取所长，鲜味融合得恰到好处。
私房肉类似风吹肉，经过长时间的窖藏窖腌和日晒日露，形成了非常独特的风味。肉片晶莹剔透，香味自然非常浓郁。
汤清味醇、山药软面。本菜谱介绍了爆款菜品：瑶柱松茸炖野山药的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
成菜牛肉酥烂香浓，山药清香细嫩。
民间特色食材夫子肉搭配小河虾一起烹调，成品肥而不腻、鲜香可口，令人耳目一新。产自大瑶山的夫子肉是湖南非常有代表性的特色食材。它选用高山放养的猪肉和杂粮粉为原料制作而成，具有特殊的坛子肉的鲜香与味道，烹调后晶莹剔透，回味口齿留香。
酸爽的捞菜搭配肉质细嫩的鳝鱼煮制，酸爽的味道渗透到鳝鱼肉中，汤鲜肉美，叫人欲罢不能。大山富硒的蔬菜中，数制作捞菜的大青菜味道鲜美。上好的原料经过多道手工操作后，酸爽开胃的捞菜就加工好了。酸酸脆脆的味道，不论搭配何种食材，都能做出非常鲜美、爽口的菜肴。
采用土得掉渣的茯苓粑为主料，与虾球有机组合，土菜做出了时尚感觉。
此菜先熬制奶浆，速冻定型后改刀成块，挂脆皮糊炸制；鸭翅中腌制后，同样裹脆皮糊炸制，最后两种原料一同上桌。脆皮奶可以解鸭翅中的油腻，搭配比较合理，受欢迎是必然的。
此菜造型独特、美观，用蔬菜汁腌制过的鸭翅也非常适口，拍上淀粉保持了原有蔬菜的香味，裹鸡蛋粘面包糠更增加了酥脆度，搭配自制鱼香汁，别俱风味，一点也不油腻。
