此菜选用罐装黑豆与天麻进行搭配，健康养生的效果非常明显，天麻具有抗风湿、降低血压、明目、增智、提高睡眠质量的作用。在做设计时，还考虑到了颜色的搭配，黑白相配卖相佳。制作时用削皮器给天麻改刀非常方便和实用，出品速度快，经过处理后，此菜具有爽脆、微甜的口感，深受食客的欢迎。
藏香猪肉是近年来餐饮市场很受欢迎的生态食材，一般用来红烧或加粉条炖制成菜。此菜将它与白灵菇搭配成菜，既有藏香猪肉的香味，又有白灵菇的鲜味，口感特别好。还因为白灵菇口感和猪肉相似，这样又可以起到降低了菜品成本的作用，推出后受到了来店客人的欢迎。
此菜运用了干发技术，先将开心果仁加糖水煮8分钟，然后入干发机干制，待果仁可塑形时，压成饼，卷在空心钢管上，继续干制，最后将钢管取出，成雪茄烟外皮的形状，然后将鹅肝处理成酱，注入雪茄烟卷中即成。此菜具有外酥里嫩、成本低、档次高的特点，给客人带来新意。
此菜运用了液氮技术，将鹅肝制成泥，然后用半圆形模具进冰箱冷冻，用牙签组合成圆球，再放入液氮冷却，裹上草莓巧克力脆皮，即可起到以假乱真的效果。具有外脆里嫩、形似樱桃的特点，吃起来香滑可口、细腻软香、咸鲜微甜，卖相十足，可批量制作，方便出菜。
本菜谱介绍了爆款菜品：卤蟹的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
此菜是经典粤菜脆皮鸡的改良新品，具有皮脆肉香的特点，制作时在鸡外皮上粘了一层白芝麻，使菜品的香味得到了提升，点击率也变得更高了。
蒜片经过煎制后带有浓郁的香味，搭配甘甜、脆爽的芥菜和细嫩、鲜香的带子一起翻炒，香味十足。
乳鸽肉煸炒至干香后，搭配冬笋、香菇、香芹粒、瑶柱碎、大地鱼粉快炒，香味浓郁，口感多变。
这款面食最大的特点在于馅心，根据现代人糖尿病较多、很多女士喜吃甜食但又怕胖的特点，将传统的白糖馅心改良成木糖馅心，不仅保持了原有风味，而且更加营养健康。
成菜效果极好，蚝油鲜香，蛙肉细嫩，野山药干面。
此菜的核心——豆腐，是用黄豆磨浆制作而成的，但是它的质地却不像普通的自制豆腐那般硬实，而是跟内酯豆腐一般细嫩、柔滑，所以当很多客人品尝时，都会被它特有的质感所“打动”。那么这款豆腐到底是如何制作的？它为什么可以像内酯豆腐一样细嫩？其实，它的制作方法跟石膏豆腐是相同的，不同的是在点豆腐的过程中，采用了一种非常特殊的加工方法，因而改变了豆腐的质感。
鸭肉为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。但在中医看来，鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚寒、食欲不振的人却不宜食用。而灵芝菇的温补效果恰能与其互补，这样的搭配组合堪称绝配。加之菜名中的“灵芝”较为吸引人，此菜一经推出，大受欢迎。可见好的组合能给菜品大大加分。
