此菜造型特别，上桌时如同一颗颗大大的黄樱桃，吃起来却是咸鲜香糯的鹅肝和金瓜泥，让人惊喜。
笋干经过泡、煮、煨、拉油四步处理后鲜味更加浓郁，搭配同样可以增加鲜味的韭菜一起炒制，做法简单，味道可是相当有魅力噢。还有道菜叫“韭香春笋”，跟这道菜有些相似，喜欢的朋友可以查阅。
笋衣本身就具有不错的鲜味，放入鸡汤中加热后再浸泡30分钟，鲜香味会更加浓郁。搭配刀板香、木耳、蚕豆瓣一起烹调，卖相更美观。
这道菜的原料价格低廉，但是做出来的口味却非常出色。油炸后的冬瓜经过短时间的焖制后，口感软糯，鲜香味十足。
洋尖鱼是湖南永州产的一种野生鱼。它体态肥壮，嘴有须，形似鲤鱼，鳞片圆大且紧，发蓝光，而且只有一条主骨，少刺多肉。永州人最喜欢把此鱼黄焖食用，在当地拥有非常高的人气。这道菜用莴笋、青椒、紫苏作配料，给鱼肉带来了非常清爽的鲜香味。
这道菜跟碎椒炒鱼头非常相似，做好的成品土鳝鱼肉质干香，带有轻微的辣味。菜肴装入自制的容器内上菜，非常吸引人。
土豆、藕片都是不起眼的食材，搭配刀板香一起烹调，简单菜做出了非常鲜美的味道。特别要说明的是藕不是直接切片炒制的，而是先卤后炒，滋味如何呢？你不妨试试看。
鸭子是湖南人非常喜欢的食材，搭配爽脆的雪菜一起炒制，香气扑鼻，口味家常。
卜藕尖是地道的农家自制半成品，经过长时间的腌制和发酵后，形成了独特的酸味，再搭配辣椒同炒，做法简单，酸辣过瘾。
采用广式白切鸡的做法，最出彩的地方在于原料的选择和自制香油。选用宫廷黄鸡，肉质鲜美；自制香油中加因入了瑶柱而鲜美十足。
用黑胡椒与扇贝搭配比较少见，口感却出奇的好，给人耳目一新的感觉，卖相也特别的好，受欢迎是必然的。
烧鱼头在江浙一带非常出名，不论是红烧还是白烧，都有非常高的人气。这道菜烹调时，加入地瓜粉皮，做好的菜肴汤汁黏稠，而且味道非常不错噢。调味时，放入蚕豆酱，酱香味浓郁。
