铁棍山药是当地的特产，是百吃不厌的营养食材，将它与鸡同焖，山药入鸡味，吸鸡油，鸡肉不腥腻，山药更糥香，非常合理的组合。因为铁棍山药和鸡的价格并不贵，而成菜又给人以药膳的感觉，所以能获得较高一点的利润空间。
此菜属于东北地道家常菜品，黄豆角是东北的特产，具有味道浓郁的特点。装盘的器皿很有特色，选用仿古的盘子搭配茶壶茶杯，提升了菜品的档次，也非常有意境。
这道干烧鲤鱼
油淋丝瓜尖
意境菜-山水风光欣赏
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2015年4月16日，北京。大董意境菜品鉴雅集“春歌”在大董北京工体店奏响，作为连续十一天在京沪两地举办的春季时令菜品鉴会中规模最大的一场，近300位京城名流亲临现场，世界名厨协会中国分会主席董振祥先生率徒弟们为众宾客带来独创的融入时令之美的味道，再度呈现意境菜的诗情画意。
中国意境菜是运用中国绘画的写意技法、中国盆景的拼装技法并结合中国文学艺术、陶瓷艺术而成就的精致、雅致、艺术的中国菜。是当代中国菜的新流派，体现了中国菜是科学、是文化、是艺术的命题！
