这是一款非常具有“妈妈”风味的菜肴，鱼肉在煮制过程中，加入了线辣椒和美人椒，辣椒特有的风味逐渐渗透到鱼肉中，赋予了鱼肉更为多变的口味。
此菜出品原形原样，酸辣味香，鸡肉软嫩。
新鲜紫苏叶有疏散、通气之功，且辛香惹味，使得出品口味独特，鱼嫩汤鲜。
姨妹子酸菜用高山大青菜腌制而成，特嫩，口感佳，是一款下饭佳肴。
此菜为诱客菜品，价格不高，但是味道绝佳，酱香浓郁，醋味十足。上桌时在锡纸下面倒入陈醋，在铁板的加热下，陈醋迅速挥发，醋香味更浓。
五花肉馅搭配小米、馒头片、鸡蛋，肉与主食搭配，营养更丰富。
此菜是一款高毛利菜，通过控制油温，来炸制土豆片，炸好的土豆片鼓起，外形非常漂亮，里面土豆出现空间，土豆肉质松软，味道绝佳。
此菜在选料、工序、调料配方、装盘进行了改良，客人反馈这款菜耳目一新，口味极佳。
每到清明前后，河豚是江苏人最喜欢的时令原料。河豚的做法多以红烧、白烧见长，此菜稍加改良，彰显出了河豚这种原料特有的鲜美特色。
河豚的做法比较多样，每个部分都有不同的口感和鲜味体现，而且很好地彰显出了河豚这种原料特有的鲜美特色。椒盐豚鱼皮吃的是富含胶质的鱼。
河豚每个部分都有不同的口感和鲜味体现，而且很好地彰显出了河豚这种原料特有的鲜美特色。美奶蒸豚肝则是将肝脏的细腻、鲜美很好地体现出来。
河豚的做法比较多样，每个部分都有不同的口感和鲜味体现，而且很好地彰显出了河豚这种原料特有的鲜美特色。河豚鱼汤面则是利用了汤汆葱油河豚的汤汁煮制手擀面，属于一款面食。
