这是一款精致、简单又非常滋补的素菜。胡萝卜经过长时间的烹调后，入口软糯、细滑，色泽依然鲜艳、靓丽。
此菜借用了一鱼两吃的做法，在原料搭配上进行了创新，并用绿茶粉给鱼祛腥增香，将绿茶香融入了鱼肉中，突出了鱼鲜菜香的味感。此菜造型非常独特，营养、时尚合为一体。
此菜借鉴了烤鸭的思路，不同的是把鸭饼换成自制汉堡，烤鸭换成炸制酥皮鸭，又加入西餐的沙律酱，主、辅料搭配合理，西式元素融入得巧妙，得到不少食客的好评。
将牛柳打碎制馅，让人感觉有点浪费原料，但是这样制成的菜品口感非常滑嫩，再加上意大利猫耳面的合理搭配，从口味和卖相上都是一个互补。原料很普通，但经过细致的加工，体现了此菜的档次。
此菜借鉴了脆皮大肠的制作方法，并酿入了虾胶，同时虾胶能够把茶叶粘合在上面，把大肠异味去除干净。
这款菜选用了酿的烹调方法，虽然此菜在工艺流程中占用了很多时间，但大大提高了菜品的档次和营养，是一道完美的宴会菜品，也可以用鸡蓉、鱼蓉类等食材代替虾胶。
此菜是一道融合菜，借用面点的春卷皮和菜料相结合，搭配合理。选用煎的烹调方法，少油清爽，是一款不错的养生美食。
一般海参常见做法有鲍汁、烧汤、凉拌、葱烧等，此菜选用盐焗的烹调方法，口味非常不错。
此菜利用面点技术金口袋，大大提升了菜品口味和造型。
此菜借鉴了烧烤中多春鱼的做法，腌好的多春鱼不挂糊，直接干炸，成菜干香，与薯条搭配，是一道不错的佐酒菜。
花生仁融入了时令蔬菜的芳香，在色彩和口味方面，让人感到清新。
在芥末菜墩的基础上进行改良，将芥末娃娃菜与凉拌青笋丝结合在一起，卖相、口感均有提升。
