虫草花性温补，用来当做主料的话，不宜吃得太多，用制冻的方法入菜，能达到温与凉的平衡。
此菜集合了可食性、工艺性、时令性等诸多优点，装盘美观大方，耐人寻味。
蕨菜是河南南阳的特产，也是一种袋装食品，一年四季都有，用起来很方便，味清香微苦。将同样清香微苦的鲜菊花与之相配烹菜，味型质感互衬和谐，且新颖引人。
此菜一改传统蜜汁山药的做法，而采用酸甜和酸辣开胃的味型，使其口味更丰富，也更受大众欢迎。
羊肉干经过腌、炸、烤三道工序加工而成，是典型的西域美食，佐酒最佳。
这款菜选用进口烟肉和黄牛肉卷制而成，口味特别，烟肉的咸鲜味与卤黄牛肉的酱香味完美结合，有一种西料中做的感觉。
这是一款新的食材，口感很不错，根据它的性质，可以用做醋泡、捞汁、泡椒等。
脆爽的鱼唇，味道劲霸，食用后唇齿留香，使人食欲大增，是一款不错的餐前开胃凉菜。
笋衣和野菜口感都非常脆爽，口味比较清口，是春季最受欢迎的凉菜之一。
四川特色蔬菜—折耳根用农家技法拌制，开胃适口，营养健康。
香酥豌豆与四川冲冲菜巧妙搭配，以家常风味来体现冲冲菜的地道，口感冲击力极强，醒脑爽口。
天然绿色竹笋，口味独特，清香脆嫩，特别适合用来制作下酒菜，搭配鱼泉榨菜，口感非常独特。
