此菜选用鸡腿肉，运用传统的汆、烧烹调方法，鸡腿肉包裹一层淀粉、蛋清，晶莹剔透，口感滑嫩、筋道，味道酸辣。
此菜制作简单，但是洋为中用，风味独特，香嫩幼滑，入口即化。鹅肝呈45°角装盘，其别致新颖，非常吸引人眼球。
此菜是将传统小吃和海参相融合，配以海参、牛肉、高汤等，使其味道更独特、营养更丰富，一道街边小吃也登上了大雅之堂。
胡萝卜、香瓜一起与海参搭配成菜，口味和营养价值均极高，卖相上也比较脱俗新颖
将咖喱调味方式用于干煸的菜式十分新颖，干香的口感刚好与咖喱的的鲜辣很好的契合。
沙爆鳝淮粤结合，以少油少糖改良版的烧鳝糊，配以沙锅焗的烹调形式，将鳝鱼原汁原味留存于沙锅中，丝毫不会外泄。选用沙锅焗炒，可以令鳝鱼具有一种干香的油润度，吃起来十分的软嫩入味。
此菜运用爆炒的手法进行调味，避免了谷物类食材烹调过久容易软烂的问题，成菜颜色丰富清淡，将纯素的谷物类菜品做得有滋有味。
此菜只用黑椒汁为三文鱼增鲜，突出其本味的裸烹方法很适合此菜。
陈皮与螺片在一般人眼中认为是根本不搭配的两种原料，但是正是它们的组合让主料产生了独特的香味，既突显了螺片的鲜美又产生了水果之香，新颖融合。
传统的茄子蒸好后都会加入蒜泥凉拌，看起来一点也不美观，而且只有蒜泥的味道。此菜从蒜泥茄子演变而来，口味多样，又更好地保持了茄子的美观。由于现在人们饮食观念的改变，大都不喜欢油腻，而更追求菜的原生态，这款菜看上去清爽、清淡。
此菜不加任何复合调味料，只依靠食材本身出香，深海北极虾自身就有呈鲜物质，健康裸烹，深受欢迎。
此菜将鲁菜技法糟发挥到了极致，将传统的原料在加工上进行了改进，将此前混在一起制作的三种原料，分别放入独立的器皿中，用自制糟汁调味，再用清汤煨制菜肴，味道更加鲜美，很符合养生理念。
