此款菜品为一鱼三吃，椒香酥脆，鱼肉咸香。
香糯滑口，具有健胃消食补脾之功效。
咸香适口，肥而不腻。
此菜突出酱汁味道，酱香味浓，脆笋口感清爽。
由红烧肉演变而来，菜中添加了辣椒，减少了五花肉的油腻，入口香纯，香辣美味。
狗肉切成了丝，口感滑嫩，香辣可口，菜品色泽金黄。
红薯粉劲道、滑嫩，色泽红亮，容易操作，深受普通百姓的喜爱。
龙虾以整形入菜，大气有型。有味者使之出，无味者使之入，用简单的调味及烹饪技巧，结合芥菜、菌菇等有机食材，最大程度保持了食材的原味，在色彩上更相得益彰。
自制浇汁是此菜的亮点，咸香略粘。更能突出荷香味浓，玉米香及排骨的鲜嫩质感十分突出。
这是一款外国人制作的中西结合菜品，对于烤制的火候掌握比较关键，烤好的牛排外焦里嫩，椒香味浓。
