鳝鱼香嫩，尖椒爽口香辣，家常味浓郁。
用干牛肝菌焖鸡，汤鲜味美，菌脆肉嫩。
青椒经过烧制后，肉质细软，搭配瘦肉，比传统的“青椒炒肉”口感更细嫩，且咸鲜微辣，是款很值得各类酒店厨师借鉴的家常下饭菜。
笋经过野山椒水浸泡后开胃爽口，配脆肚成菜，价廉肴美，风味别具一格。
菜肴上桌后，将处理好的河蚌肉放入熬好的汤中烫食，肉质爽脆，口味鲜辣，最宜下酒。
油鸭的浓郁腊味配合青笋的清爽口感、泡椒的特有风味，辣味充足，清鲜有余。
咖喱粉、泡野山椒的用量虽然不大，但与青红椒等料调配后，起到了画龙点睛的作用，使这款菜肴在口味上得到了升华。
此菜品带给人一种很清爽的感觉，再加入澳带的爽滑鲜美，是盛夏消暑的最佳菜品。
非常爽口的夏日菜肴，洁白的虾球爽脆鲜嫩之外，透出淡淡的绿茶清香。
此菜整体口感突出了一个“脆”字，芥兰的青脆、蜇头、北极贝的爽脆及桃仁的香脆，使这道菜的口感很有特色。
此菜用西式白汁配中式菜肴，口感新奇，色泽诱人。在海鲜的鲜味上又融入了金瓜的清香，以及白汁的腴滑，给客人一种全新体验。
此菜采用中西结合的方式，中餐的口味，西餐的卖相。按位上菜，品位高，很吸引顾客。
