这款大饽饽在胶东很多地方都用它在春节祭祖，是最有年味的小吃之一。
炒猪肝时大家一般会加入青椒或者蒜苗调味，现在我们用红泡椒、泡萝卜、青泡椒、土芹菜四种调料混合调味，客人感觉有新意，能下饭。特别要说明的是，猪肝一定要用安岳的红薯粉码味，这样成品吃起来才能口感滑嫩。
酸菜鱼大家肯定吃腻了，现在我们将酸菜换成了自制的川式酸萝卜，做好的成品酸爽味更浓郁。
这道腰花很有意思，我们在盘子下面垫的是有机豆芽，摆放焯至九成熟的腰花，淋入自制的酸辣味汁，再撒入韭菜末，一勺热油浇入，那叫一个口水直流。
