将三种稀少的原料拼作一盘，突显珍肴佳作，装盘造型独特。
酸辣味浓，搭配合理，印证了“物以稀为贵”的特性。
土燕窝能养肺阴，开胃止血，补体强身，治肺痨吐血、体弱遗精、咳嗽痰多及小便频数，最适合中老年人食用。
折耳根气味清香，可清热解毒，利尿消肿。与小肠巧妙搭配可增香味除异味，成菜后口味咸鲜，汤白味浓，品尝一次，是一种别具情趣的享受。
将坚果与野菜完美结合，其造型独特，葵仁酥香，斑鸠菜清热解暑，蒜香浓郁。
羊肠脆香、配料独特，菜名创意新颖，引发起食客的点菜欲望。
羊肉经过多种烹调工艺制作，外加独制卤汤，香味独特，菜品造型充满草原特色。
改变以往牛骨髓清淡的吃法，将菜品味型改为酸辣型，不仅能祛除牛骨髓的腥味，而且增加食欲。
此菜用乳牛掌作主料，用自制泡红椒、鱼泡椒等川菜常用的调料祛除牛掌的异味，再用微火煨制，成菜后软糯香辣。
一般乳鸽常用来煲汤、做脆皮乳鸽，此菜将乳鸽腌制后再用韭菜薹炒制，乳鸽肉质细嫩，韭薹味浓。
煮鲈鱼是比较常见的菜品，但是以黄金酱、野山椒来煮鲈鱼，最后达到汤汁黄亮、酸辣可口的效果，确实值得借鉴。
用精选带脊肋排卤制而成，成菜骨肉相离，让顾客更方便食用，口味鲜香。
