鸡肉与香兰叶一同烹调，使鸡肉增加香兰叶的清香气息，因鸡肉不直接接触热油，所以吃起来不会太油腻，也锁住了鸡肉汁，使肉质软嫩香滑，成菜卖相独特。
典型的泰式酱料配上惹味的香草，只需简单的烹炒，便可诱发出青口的海鲜本味，将泰国渔村的特色风情原汁原味的还原在餐桌上。
粉丝沙拉取材简单、平实，但经过调味手法的变化提升了这道菜的价值感，味道酸酸辣辣，口味新鲜诱人，令人感到强烈的异国风情。
利用食材天然的本色，将西式经典的虾排同时赋予了三种不同的颜色，极大的丰富了菜肴对食客的感观享受，令人过目不忘。
这道菜运用了美极鲜味汁的渗透作用，使鱿鱼在烹制时加快了入味速度，从而使成菜更加鲜美。
烤制后的黄鱼表皮酥脆，再撒上肉松，不仅融入了西方的元素，还使整道菜质感更脆嫩，口味更鲜香。
九节虾吸取了洋葱及黑胡椒的香味，上桌香气四溢，让人感受到嗅觉的冲击。
这道菜融合了酥皮的烤制、鹅肝的扒制以及与芦笋的炒制三种技法，并且加入了英国HP酱、美极鲜味汁，口味丰富，具有层次感。
芦笋火腿卷配水波蛋
鹅肝在西式做法中一般用堂煎，这道菜将粤式炸拼菜式与西式沙律加以组合，再配以红酒梨与薄荷叶，别有一番风味。 卖点 鹅肝的新作法、新造型更易被大众认可。
用中式红烧做成的西式羊排，再佐以红酒与黑胡椒调味，成菜口味新颖。
将鲜驴尾与香味十足的金瓜搭配烹菜，成菜香气与色泽更加突出，味道浓郁、色泽红润。
