土鸡为农家放养，鸡肉口感好，容易入味，加之老南瓜的香甜，别有一番滋味。南瓜将汤汁调为金黄色，极大地促进食欲。
粗料细做的菜，做好的成品造型大气，卖相佳，口感更是脆爽到极致。
此菜用金汤炖豆腐，突显了豆腐的档次，而且素百叶豆腐久煮不烂，与牛腩一起烹制，可同一时间成熟，成菜口感软滑细腻、汤汁饱满。
山药是带有滋补药效的食材，做法很多，但多见的除了炒制以外就是蜜汁、拔丝。像此菜这样，用看似清寡的汤汁煮制成菜的做法还真不见过。因为熬制鸡汁时下了比较大的功夫，所以煮出的山药虽看着如同清水浸泡一样，可实际是清爽不清淡，醇厚的味型与清爽的卖相形成了一定的反差，适合各类人群。
鱼肉鲜嫩清香，汤白味醇厚。
糟溜鱼片是一道很有代表性的汉族名菜，属于鲁菜。此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤，所以烹制出的鱼片，香郁鲜嫩，味美无比。
坛子肉是汉族特色菜肴，以五花肉为主要食材的私家菜，在鲁菜，川菜，湘菜菜系中均有此菜品。
这道刀拍土鳝，用油宽，火功足，口味偏重，很典型的鄂东南地方风味菜。
泥蒿是一道清香味十足的野菜，五花肉煸出的油与泥蒿的清香混为一体，其香味真是绕齿有余香，永远是餐桌上最受欢迎的家常菜。
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
鱼肉鲜嫩，口味醇厚咸香。
