此菜用辣鲜料来炒安格斯牛小排，牛肉特别入味，咸鲜香辣，而且这款酱料还可炒，可烧，可烹，可煮，适用的烹调方法比较多。
茶树菇单独炒制，用油较少，几乎跟干炒差不多，这样的加工方式是正确的，因为茶树菇极易吸油，干炒或急火快炸后的口感才干香不腻。
此菜用泰椒与干辣椒同为虾入味，成菜辣中不失青鲜感，蜜豆这种只用于甜点的原料加在此款菜中，为成菜赋予了新的口味，咸、甜、鲜、辣、鲜。
原料炸熟后，再入调料汁中进行腌浸入味。这种烹调方法比较独特，也可以用于其他小块肉料（容易入味）的烹制。
糖蒜与银鳕鱼的组合可谓大胆。土掉渣的糖蒜居然能与阳春白雪的外来原料银鳕鱼同烹，创新的方法是让人意想不到的，当然口味还是不错的。
好的土鸡虽然香气四溢，但是油腻过重，香米不仅有吸油的功能，而且吸油后的香米清香甘冽，余味隽永。
山粉圆是安微民间传统佳肴，此菜将山粉圆与五花肉同烹成菜，肉汤也非常有营养，山粉圆好咬易食。
古时行军打仗多天寒地冻，风沙凛冽，军人将士多有口舌干裂，伤寒生病。郭将军偶然发现军中伙夫面色红润，皮肤很好，经查问才发现伙夫将驴肉与胡萝卜同炖而食，结果护肤暖身。于是，郭将军以后再带兵打仗都让将士吃行军锅。
此菜精选深海银鳕鱼，配上脆椒、脆蒜片制作而成，外酥内嫩，甘香回味，入口即化，效果非常理想。
此菜精选优质野生嫩藕，配上用泰国九节虾制成的虾胶，及香港榄菜制作而成，清脆可口，卖相可佳。
将虾胶酿入春笋的做法看似麻烦，实际并不难操作，还把成菜的口味和档次提升了很多。
