此菜采用新鲜时令的香椿苗和笨鸡蛋，加上肥牛片做成小炒菜，特别鲜香嫩，再结合香脆的小饼，口感更加丰富。
用荠菜入菜常见的做法有荠菜团子、荠菜馄饨、荠菜炒春笋、荠菜煎饼等。此菜用泰国青虾仁做成蓉，和荠菜拌在一起做成虾饼，口味也不错。
此菜在腌笃鲜的基础上进行升级，加入了新鲜的河蚌肉，春笋不仅融入了咸肉的香味，更增加了河蚌的鲜味，整道菜味道更加的鲜美。
凉皮由条变卷，搭配红油、蜂蜜、酱什锦菜调味，别有一番滋味。
杏鲍菇切片油炸，配酱油、蜂蜜、油辣椒调味，香味足，有嚼劲。
运河大斩肉俗称狮子头，是淮阳菜系中的一道代表作品，此做法味道鲜美，入口鲜香十足。
扬州的老鹅，鹅肉紧实，味道淳朴，配以五花肉，做起来脂香浓郁，一道有家的味道的菜。
选用4-5斤中的太湖大白鱼，不加多余的调料，吃出鱼肉的鲜嫩，还原最初的味道。
老广的味道：手撕盐焗鸡，清香扑鼻入口即化，吃出人间美味
在传统油条虾的基础上，配以各种水果，油条的香脆配上大虾的香甜，再拌上酸酸甜甜的沙拉和水果，深受女士和小孩的喜爱
野生黄鱼配上鸡汤，黄鱼口感细腻，汤味鲜味十足
