此菜非常爽口，具有清新醒目、回味幽香的特点，泡入的自制青果薄荷汁既美观又营养，增加了菜品的卖相。
此菜用茄子和海鲜搭配，除了辣味还有鲜味，口感很好。
此菜是炖牛肉的改良版，加入了辣椒和鲜花椒，口味很独特，还具有一定养生的功效，自推出以来很受食客欢迎。
素鸡虽然是款非常不起眼的食材，但是为了将它做得更好，此菜采用了自制的方法，让客人吃得更加放心、更加健康。
此菜烹调时，菜肴的调味高招就隐藏在特色汁水中。这款汁水是用鲜小米椒、圆葱碎、芹菜段、胡萝卜块、高汤等熬制的，除了具有鲜香和鲜辣的味道外，还有淡淡的蔬菜香味，能有效祛除鱼肉的腥味。
很多人制作类似的菜肴都会选择三黄鸡，但是此菜却选择了红毛鸡，有不怕久焖的特点，所以烹调后成品依然肉质爽脆，跟白切鸡的口感非常接近。
不要认为这款烤鸭就是普通的北京烤鸭，其实它的做法跟北京烤鸭完全不同，反而更像广东的烧鸭，做好的成品皮色红亮，皮酥到极致，肉却非常细嫩。
这款双味拼看似很普通，但是两款腌渍汁的调制方法却别出心裁，更好地丰富了黄瓜和萝卜皮的鲜味。调制时，有两个秘密技术。第一，加入了充足的蜂蜜，使腌渍汁更加浓稠，鲜味更复合。第二，加入拍碎的生蒜，使蒜香味更好地渗透到原料内部，起到提鲜、增香的效果。
这款菜最大的特点就是用菌汤来蒸鸡蛋。这款菌汤是用多种干野山菌经过8小时熬制而成的，汤色褐黄，鲜味十足，而且有非常好的滋补功效。
生拌汁是这款凉菜的特色所在。这款生拌汁是用冰糖、东古一品鲜熬制而成，再加入老醋调和制成，制作虽然简单，但能很好地体现蔬菜料的清爽、爽口。
此菜选用肉质香嫩的西冷牛肉入菜，用葱油熬制蘑菇汁，味道香浓，浇淋煎熟的牛肉上，加上黑胡椒的味道，特别受食客欢迎。
鳕鱼用干煎的技法最能突出其本身的鲜香嫩的口感，加上煸香的肉末和料汁，鱼肉入味深厚。
