粉丝和鱼肚都具有良好的附味性，它们能吸收调料的美味而使自身鲜味更浓，再加上口感柔润爽滑，质地细软，使得出品口感丰富且香味浓郁。
此菜，荤素搭配，自制海米油的巧妙应用，使得出品鲜香浓郁。
此菜调味以鱼露代替盐，出品口味很独特，色泽悦目，营养合理，适宜商务宴席。
XO酱在海鲜的配合下，能给粉丝恰当的赋味，突出其干爽和鲜香。
猪颈肉的加入不仅起到营养互补的作用，而且还调配了菜肴的色彩和口味，看起来赏心悦目。
以新颖的口感、味觉，全新演绎粉丝菜肴，抑滑嫩而扬弹软，避汤汁而取干香。
瓦罐不仅有非常好的保温效果，而且可以使原料受热均匀，做好的成品香味就非常浓郁。瓦罐煨菜制作成功，要从火候和时间方面下功夫。这款菜鸡肉浓香，汤汁异常浓稠。
猪手具有丰富的胶质，经过长时间的加热后，胶质慢慢融入汤中，成菜口感粘粘的、软软的，受众面很广。
此菜的调味非常简单，但是成菜的香味却超级浓郁，因为此菜采用了非常独特的烹调方法—汤烤。经过加热后，原料充分吸收了汤汁的味道，而且由于原料受热非常均匀，也使得它能更好地释放出呈鲜物质。
香辣鸭头是很多人的最爱，在此制作基础上，此菜以鸭下巴为主料，采用先蒸后焗的方法烹调，保证了其完整的外形，同时赋予菜肴干香的口感。
青瓜仔就是没长大的黄瓜，一般3-6厘米长，带着顶头黄瓜花，鲜嫩漂亮。这么嫩的原料急火快炒易失水。因此将其裹脆炸糊后煎香，这样最大限度保持了水分，然后用干辣椒急火快炒成菜，吃口脆爽、香辣微甜，深得各种类型的食客喜爱。
海参是非常难入味的原料，传统做法煨出的海参容易软塌变形。而此菜大胆地将煨入味的海参再裹糊炸制，一是用新颖的造型让人眼前一亮，二是也给海参定型，软塌的问题得到了解决。
