豉油皇蒸生鱼是广东东江一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。肉质紧嫩滑，含蛋白质丰富，脂肪少，肉味鲜美。此品将生鱼蒸至刚熟，然后用原汁、酱油、熟猪油等调成的豉油皇汁淋上，原汁原味，鲜香异常。东江民间认为，生鱼有祛瘀生新疗效。故手术后病人必以生鱼作调理品。病后消化力弱者，用它来调养也宜。”
XO酱爆带子属于澳洲菜，主要食材是贝肉，口味是酱香，工艺是爆，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
这道菜选用生态笨猪肉，肉味纯正，肉质有弹性。只需要一个小时的烹调时间，绍兴黄酒的陈香就能在小火慢火靠中缓缓渗入肉里，酒香浓郁，咸甜适中。
清炖蟹粉狮子头是一道江苏扬州的汉族名菜， 属于淮扬菜系，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。
葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
挂炉烤鸭是依靠热力的反射作用来烤制鸭子，即火苗发出热力由炉门上壁射到炉项，将顶壁烤热后，再反射到鸭身，挂炉烤鸭不能以带火苗直接燎烤。
这款菜采用铁板来制作，菜肴出锅前加入了清酒调味，提升了整款菜肴的香味。
煎带鱼是再普通不过的菜肴了，但是在制作这道菜时，采用了二次祛腥的方法：第一次祛腥是在带鱼八成熟时，祛腥料为清酒。第二次祛腥是在调味环节，祛腥料是用清酒、柠檬汁等调制的酱料。经过烹调后，成品香酥、鲜美，而且带有微微的清香味。
此菜的关键就是用炝蟹汁来调味，这款酱汁主要用来制作贝壳类的海河鲜，口味咸鲜。
此菜中用到的自制蔬香捞汁，口味咸鲜微酸甜，可以用来制作各种捞拌菜肴。如果客人喜欢，也可以加入少许辣椒油或者辣鲜露丰富口味。
这款野鸡蛋菜做法简单，有两种上桌形式，关键在于腌泡汁的做法，这款料汁口味咸鲜，主要用来浸泡禽蛋或者豆制品。
黄鱼肚不易入味，此菜用新派椒麻汁调拌入味，口味咸鲜微有麻辣味，用来制作各种微麻微辣的荤类凉菜。
