色泽美观，营养丰富。
香辣味浓，蟹肉鲜嫩。
螺肉脆爽鲜辣。
造型独特，荤素兼备。
麻、辣、嫩、鲜、香。
该菜肉质细嫩，麻辣适中，鲜香可口。
制作简单，银鱼肉质鲜美，外酥里嫩。
鲜桃仁一直是凉菜的宠儿，此菜将西餐中的调料九层塔打成碎，拌制桃仁，不仅色泽碧绿，还多了一层特有的清香味。
把茄子放在炭火上慢慢地烤。烤好后的茄子嫩嫩的，加 上蒜碎吃起来很可口，有点像北方的蒜泥茄子，但味道要更香嫩一些。这次用烤箱味道毫不逊色，在家就可以 演绎夜市版的烤茄子，你要不要尝试下呢？！
这款菜肴主要体现轻微的辣味和野山椒风味，咸度也比较高，这主要跟当地食客的喜好有关。如果其他城市的厨师烹调，可以增加辣度、降低咸度。
酸辣爽口，口味悠长，该菜味道独特，不糊汤，被评为川菜名菜。
