菜肴成品口感奶香浓郁，芝士的丝丝嚼劲。土豆泥切记不可使用果汁机搅拌，容易损坏土豆的内部纤维，影响口感。
这款大饽饽在胶东很多地方都用它在春节祭祖，是最有年味的小吃之一。
湖南人喜欢吃肥肠，但是现在的肥肠成本太高了。为了降低菜肴的售价，我们用拆骨肉与肥肠进行搭配烹调，爽口的肉质、肥美的大肠、鲜辣的青椒，简单中烹调出质朴的家常味。
是酒店最有人缘的菜品之一。别看它貌似水煮鱼，但是由于在烹调时加入了大量新鲜的青椒，所以成菜带有青椒的鲜辣味以及淡淡的麻辣味和野山椒清爽的酸辣味。
