芥末墩儿是北京传统风味小菜。它清爽，利口，解腻，很多人都喜欢。
是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
松鼠桂鱼是江苏苏州地区的汉族传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴，在海内外久享盛誉。
此菜是一道上海传统风味的菜肴，从外皮看色泽和烤鸭有些相仿而得名。据传是由寺院里每日晨钟暮鼓，循守清规界律，不得荤腥的和尚发明的，经过精心烹制后，味道比烤鸭还要好吃，具有皮脆香糯的特点。
石头鱼对于很多食客来说，是一个非常新鲜的“面孔”，正是因为新鲜，所以客人们都想品尝一番。这种鱼虽然外形丑陋，但是却有两个非常特色的地方：第一，它的鱼肉格外细嫩，而且刺很少，非常符合食客吃鱼的要求；第二，这种鱼都是野生的，恰好满足了人们追求自然的饮食要求。
粗料细做的菜，做好的成品造型大气，卖相佳，口感更是脆爽到极致。
此菜用金汤炖豆腐，突显了豆腐的档次，而且素百叶豆腐久煮不烂，与牛腩一起烹制，可同一时间成熟，成菜口感软滑细腻、汤汁饱满。
山药是带有滋补药效的食材，做法很多，但多见的除了炒制以外就是蜜汁、拔丝。像此菜这样，用看似清寡的汤汁煮制成菜的做法还真不见过。因为熬制鸡汁时下了比较大的功夫，所以煮出的山药虽看着如同清水浸泡一样，可实际是清爽不清淡，醇厚的味型与清爽的卖相形成了一定的反差，适合各类人群。
汤汁油亮，口味咸鲜。
