色泽洁白，口感嫩滑。
此菜麻辣、鲜、嫩、烫。
造型美观，五香味美。
又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。
这道菜将川式的香辣味型与西式原料融合在一起，并且在摆盘时做成爆竹造型，有吉祥喜庆之寓意。
此菜是红烧肉的改良版。改良菜是屡试不爽的提高菜品利润的方法，追求高利的同时，要保证口感提升档次，此菜就是一个较为成功的案例。
杏鲍菇搭配羊肉一起炒制，成品色泽淡红，口感干香，咸鲜味浓。
此菜看上去是普通的糖醋虾仁，但是里面却大有内容，将扇贝蓉酿进去后，口感很特别，味道很新颖，自推出以来，一跃成为了高点击率菜品。
此菜精选牦牛排，用自制腌料腌制入味，先蒸再烤，具有很浓郁的西北风味，推出后便引起热销。
秋冬季节干燥，雪梨润肺止燥，是秋冬上选食材，此菜口味酸甜可口，适合老人、女士、小孩食用，所以点击率颇高。
