锅盔是四川的传统面食，形似头盔而得名。经过眉州东坡的改良，变成体型迷你精致的小锅盔。用红糖和芝麻为馅，外壳烤制的焦黄酥脆，十分诱人。本菜谱介绍了爆款菜品：迷你红糖锅盔的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
毛蛤是一款非常低价的海鲜原料，与豇豆凉拌后，色彩搭配靓丽，口味酸辣。
此菜看似是盆栽，实际则采用的是真空慕斯技术制作而成，用黄油吐司面包垫底，中间加入用虹吸瓶制作的草莓慕斯，上面封用微波炉打过的巧克力土，形似花盆，却是可以食用的，将分子美食与中餐结合，口感外酥里嫩内，非常有创意，勾起了客人的猎奇心理。
这是一款纯粹的裸烹菜。五花肉中加入玉米粒，做好的成品带有玉米粒鲜甜的清香味，而且口感也不错。搭配煎豆腐一起烧制上桌，营养搭配合理。
此菜一改黄鱼的常见做法，改为烤制，配以特制味汁，外观新颖，口味麻辣鲜香，肉质细嫩，回味悠长。
这款菜是根据邓丽君最喜欢的一道菜改良而成，在香港盆菜的基础上，加入了作者家乡的特色—安徽淮南的豆腐泡，在制作过程中，豆腐泡吸收了肉汁的香味，别有一番风味，再加上此菜的由来，一直深受食客追捧。
糯软鲜香。
走地鸡搭配海蜇丝，用麻辣味的调料拌制，口感脆，吃起来特别爽。
清新爽口，是一款既具乡土气息又营养保健的菜品。本菜谱介绍了爆款菜品：茴香锅巴丝的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
此菜成菜美观干净，兔里脊经过捶打，口感更嫩滑，加入野山椒、泡姜，口味具有层次感。
此菜灵感来源于捞菜。捞菜是农家自制的一种类似于泡菜的开胃菜。例如白菜、萝卜等菜品用加入盐、白糖的热水泡制几小时，捞起切成颗粒，再加入小米椒、蒜蓉大火炒制、调味即成捞菜，此菜鲜香滑嫩、酸辣爽口，可作开胃小菜等，深受广大消费者的好评。
此款胡椒虾跟广东师傅制作的有些不同。广东人制作的胡椒虾是没有汤汁的，入口干香，带有浓郁的胡椒味。而且这道菜不仅要有汤汁，而且辣鲜露和胡椒的味道都特别浓郁。
