然同样是酸菜鱼，这款菜的做法却截然不同，它是用有机鲜甜黄椒、有机胡萝卜、鱼骨、黄灯笼椒酱等共同熬制的酸汤，在酸辣的同时，带有浓郁的蔬菜清香。
内蒙古有种像纸一样的奶皮（熟奶皮），当地用它做的焦溜奶皮十分畅销。用其入菜时尚美味且口感松软，但做奶皮菜容易有很大的奶腥味，如何才能做出松软可口的奶皮菜呢？
此菜是一款小炒菜肴，创新地将炸过河虾与焯水的豆角配伍爆炒，起到了酥脆和青脆相融合的口感效果，使菜品更富有口感、层次，给人眼前一亮的感觉。
此菜成本低，菜式时尚，鲜味足，适合各类餐厅推广。
出品酸、鲜、辣，色彩鲜艳，口感爽脆。
用冬瓜做菜很难卖出高价钱，但是这道菜却做到了。此菜将冬瓜切成大片，蒸制后搭配芝士片一起挂糊浸炸，成品外酥里嫩，创意十足，是年轻食客的最爱。
碧绿的颜色、脆爽的口感、独特的搭配是这道菜吸引食客的特色所在。菠菜榨汁后用特殊的方法提取浓缩汁，用来给虾仁上浆，做好的成品不仅颜色靓丽，而且口味也相当不错。
作为以制作东北家常菜为主的菜馆，怎能少了烩菜，此菜选用五花肉、水晶粉，算是最经典的搭配，五花肉增香，海带丝提鲜，豆腐丝增加汤汁鲜美，水晶粉慢慢吸收各种美味，调味上加入高汤、盐、味精等简单调味，几种家常原料的搭配，让人回忆起小时候家中的大杂烩，亲切、熟悉、美味。
此菜将峨眉山土生土长的鸭子熏至入味，油炸后加入炝香的红花椒、小米辣、炸红薯一起蒸制，清香的烟熏味中夹杂着花椒的麻味、小米辣的鲜辣味扑面而来，令人难以忘怀。
这是陇东地区家喻户晓的一道名吃，做法与甘肃的馓饭相似。这个荞面是凉性的食物，它的面质一点也不比小麦面细腻。成品口味更温和，吃起来滑润，咬上去齿留几分荞麦面所特有的清香。
自制炸响铃，与豆腐、虾干一起加鸡汤烧制，腐皮慢慢吸收了鸡汤、虾干的美味，日本豆腐滑嫩，腐皮味道鲜美，虾干劲道且营养丰富。
传统三杯鸡在制作时，都是加入一杯酱油、一杯油（有些人也用色拉油）、一杯米酒。为了让菜肴的鲜味和香味更加丰富、有层次感，此菜对三杯料进行了调整。做好的成品香味特别浓郁，可以说只要有一个人点这道菜，整个酒店中都会飘满浓郁的香味。
