这款萝卜皮汁的个性之处是加入了浓缩的青柠汁、蜂蜜和蚝油，所以做好的成品有种特殊的清香味和甜味。口味：咸鲜酸辣。应用：专门用来泡萝卜皮，也可以泡制其他脆爽的蔬菜。
在制作酸辣汁时，除了加入野山椒、鲜小米辣外，我们还加入了少许的小葱和生姜，可以更好地增加酱汁的香味。口味：咸鲜酸辣。应用：拌制蕨根粉等酸辣味的菜肴。
我们在传统做法的基础上，加入了豆豉、芝麻酱和花椒油，让传统的凉粉汁口味更丰富。口味：咸鲜香辣。应用：专门用来拌川北凉粉。
这款酱汁调味很简单，就是用蔬菜料、白糖、番茄沙司、芝麻油等，但是做出来的清香味特别浓郁。用来拌鱿鱼，效果非常棒。口味：咸、酸、辣、甜。应用：主要用来拌鱿鱼。
这是一款带有东南亚风味的酱料，加工时使用了甜辣酱和香茅，使得汁水带有浓郁的复合味。口味：咸鲜甜辣。应用：可以做白切鸡、蒸蟹的蘸汁，也可以拌螺片或海蜇。
以前加工的迷你茄子都是浓口的，现在我用简单的调料和蔬菜料熬制浸泡汁，泡好的迷你茄子爽口中带有酸甜辣味，吃起来特别开胃。口味：酸辣甜。应用：主要用来浸泡迷你茄子。
以前拌猪手都是浓香型的，现在我们用味啉、日本清酒、万字酱油为主料熬制酱汁。此酱汁用料虽然简单，但是复合味非常浓郁。口味：咸鲜、甜，带有浓郁的酒香味。应用：主要用来浸泡猪手。
别看这款酱汁制作很简单，但是该有的味道都有了。有时候，简单一点反而做出来的菜肴更美味。口味：咸鲜、甜酸。应用：主要用来拌西葫芦。
这款海鲜汁调制时使用了四种醋，分别是苹果醋、白醋、陈醋和香醋，还有增加清香味的柠檬。它们相互作用，给海鲜菜带来了香醇但又不酸烈的味道。口味：咸鲜酸甜微辣。应用：拌制各种贝类海鲜。
这款口水鸡汁的特色在于使用了多种调料，尤其是加入了花生酱和蒸鱼豉油后，味汁的口味更加丰富。口味：咸鲜麻辣。应用：拌制口水鸡。
我们江浙人制作口水鸡不会像四川人那样复杂，但是该有的味道也得有。为了让酱汁香味更浓郁，我又加入了花生酱、浓缩鸡汁。口味：咸鲜麻辣微甜。应用：拌制口水鸡。
看到下面的配方，你会发现这款海蜇料可以说用料特别多样，除了常规制作海蜇料大家会使用的调料外，还搭配了泰国甜辣酱、生姜汁、鱼露、海鲜酱、青芥辣、蔬菜料等，它们可以给海蜇带来更加鲜美的味道。口味：咸鲜酸甜微辣。应用：专门用来拌海蜇。
