汤料中加入当归、党参等药材先蒸后煮，增加了菜肴的滋补功效。口味：咸鲜。应用：专门用来制作烧鳗鱼。
丰富鱼头的香味，同时缓解鱼头的腥味。口味：咸鲜微甜。应用：专门用来制作鱼头泡饼。
豆豉香味浓郁，加入其他香料使豆豉酱变成复合型酱料，鲜味得到很好突出。口味：咸鲜，带有豆豉浓郁的香味。应用：制作多种豆豉味的小炒菜和蒸菜。
海鱼腥味比较重，但料汁的鲜味，豆豉的香味和辣椒的辣味恰好遮盖住这股腥味。口味：咸鲜香辣，带有豆豉的香味。应用：专门用来烧海鱼，比如小黄花鱼。
孜然一般多用于烧烤，将它使用在这款酱汁中，风味浓郁。口味：酱香微辣，带有孜然味。应用：专门用来制作烧鱼，也可以炒凉粉。
照烧汁制作的菜品色泽光亮感极好，现在加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。口味：咸鲜，带有蒜蓉的香味。应用：用来制作各种照烧海鲜菜，比如照烧扇贝、照烧虾。
这款鱼汁做法很特别。在熬制时，我们既加入了可以增香的五花肉末，又加入了可以增味的泡椒、泡酸菜、泡仔姜、蒜末，还增加了可以调色、补味的大红浙醋和番茄沙司。口味：咸鲜辣，微酸。应用：用来制作沸腾石锅黄鱼。
我的这款葱香汁比较适合长江以南的食客，甜味较为突出，但是丝毫不影响它的鲜美，用来炒秋耳，效果非常好。口味：咸鲜回甜，带有浓郁的葱香味。应用：可以做各种葱香味的菜肴，比如葱爆秋耳、葱烤海参等。
鲅鱼的鱼头一般都弃之不用，我们则用它来制作酱料。我们还加入了文蛤、五花肉、文蛤汤，使得酱料的鲜味更加突出。口味：咸鲜。应用：此酱也可以用来做时蔬的蘸酱，也可加鸡蛋蒸食，还可以用来烧排骨、烧鱼、炖豆腐、炖海鲜。
菌菇类容易吸收鲜味，这款酱汁中使用了多种鲜味调料让菌菇更加鲜美。口味：咸鲜回甜。应用：用来烹制各种菌菇类。
在我们广东，叉烧的做法分为两种，一种是烤制而成的，一种是烧制而成的。我推荐给大家的是款烧制叉烧的酱料，它的甜味是比较突出的。口味：咸鲜，以甜味为主。应用：主要用来制作老爷叉烧。
以前炒河粉、炒饭、炒面我们都是用一种品牌酱油，现在我们研发出一款复合豉油。它是生抽、鸡饭老抽、叉烧汁、片糖等料的融合体。口味：咸鲜回甜。应用：可以炒河粉，也可以制作炒饭、炒面。
