酸甜略带果香味的咕噜肉是广东人最喜欢的甜菜之一。它是将猪肉切成小块后油炸成熟，再配以精心调制的糖醋汁和菠萝翻炒而成。做法类似于东北的锅包肉、山东的糖醋里脊，但是做好的肉入口香酥，丝毫没有回软的感觉。
粤式烧腊技术与真实配方公开，揭秘粤式烧卤制作过程中的所有细节。从原料选择，到原料初加工；从烧汁下料顺序，到卤水温度掌控等。3大类共9款粤式烧卤，撑起产品结构的半边天！
泽泻是福州本地药食同源的夏季时令食材，我用酒糟跟泽泻烹制，既突出了泽泻的香味，又能体现当地酒糟文化。鸡肉温性，泽泻寒性，两者可互补。
