自从海带这种食材被山东省旅游局列为“山东三宝”进行重点推介后，越来越多的厨师朋友围绕着它进行菜品创新。此菜选用木瓜丝、海带丝和橄榄油调拌，搭配新颖，营养全面，是男女老少皆宜的一款健康菜。
利用嫩茴香苗与黄河口虾皮两种家常原料相结合，一改往常“虾皮与小葱配伍”或“茴香苗与豆类结合”的做法，制作简、口味好、效果佳、实用性强。
这是一道低成本高毛利的改良土菜，借鉴乡土菜“毛耳面烩泥鳅”的做法，将面团制成面鱼来混搭家禽、海鲜、河鲜等原料烹调菜品。菜肴上桌后，内容相当丰富，但是成本却很低。300克面鱼成本才几毛钱，烹调后是一大锅，很好地降低了整款菜肴的成本。当然，根据季节的不同，你还可以用粗粮和蔬菜来制作更富变化的面鱼，如黄色玉米粗粮面鱼、碧绿韭菜汁面鱼。
牛肉丸采用牛坐臀肉的边角料和低价的鸡脆骨制作而成的，成本不高，口感却很好。
咸鸡本身有种特色的香味，搭配冬笋一起煮制，香味更加浓郁，而且冬笋也有吸收咸鸡油分的作用，让菜肴不会太油腻。
香椿豆腐一般都用来凉拌，这道菜将豆腐和香椿调成馅料，用煎好的鸡蛋皮包裹后小火浸炸，做好的成品外酥里嫩。
鸡腰和猪尾都是不起眼的食材，两者搭配，加入土制黄豆酱、土豆、地瓜等料一起焖制，丝毫没有异味，而且香味还特别浓郁。
肚搭配黑花生一起炖制，成菜肚条鲜香入味，花生的浓郁香味融入到菜肴中。
菱角肉采用油焖冬笋的方法烹调，简单的调味即可将菱角的鲜味散发出来。
芦蒿是时令食材，搭配丁香鱼、花生碎、干辣椒炒制后装入香酥的口袋饼中食用，一口咬下去，何止香酥那么简单。
选用当年新鲜的干黄豆，经过浸泡后磨成豆浆，再加入盐卤点制成豆腐，盐卤的比例在1-2％之间，豆香味道特别的浓郁，口感也很嫩，成本低、利润高，很受客人欢迎。
自制酱肉虽然看上去黑黑的，但是口味却相当的淳朴自然，搭配臭豆腐一起蒸制，风味很独特。
