口味：香辣。适用范围：腌制排骨、鸡翅后制作糯米排骨、糯米鸡翅。
口味复合酱香味。适用范围：可以红烧各种荤料。
口味：鲜香偏甜，带有浓郁的酒香味。适用范围：用来烧猪五花肉（10千克带皮五花肉需要加烧肉汁和黄酒各2.5千克）。
口味：葱香味。适用范围：可以制作烧海参、烧蹄筋、烧猪蹄。
口味：麻辣酸甜。适用范围：可以制作各类干锅和石锅菜，比如石锅鮰鱼、干锅鸡块。
面食是陕西人的最爱，此菜将蔬菜汁和于面糊中，蒸熟改刀，再拌制，亦菜亦点，新颖时尚。
锅包肉是东北人非常喜欢的传统菜。以往在制作时，都是加入番茄酱、白糖、白醋调味，此菜用苹果醋、蜂蜜、橙汁、白糖调味，口味升级了，菜肴更热销了。
此菜在保持可乐鸡翅原有风味的基础上进行了两个改良：一是在腌制鸡翅时，加入了红酒、柠檬皮，给鸡翅带来更鲜美的酒香味；二是在烧制过程中，加入了干山楂和大量的姜片，成菜带有淡淡的山楂味和姜的辣味，能缓解可乐鸡翅的油腻感。
广西北海的小海鲜是不错的海鲜食材，结合现代人喜欢辣味特点，菜式很好地保留了海鲜的本味。
此菜制作牛肉没有过多香料的加入，只是加入了简单的调味汁，使牛肉颜色红亮，但是又不会掩盖牛肉本身的鲜美，制作上，将牛肉大火烧开后文火慢炖90分钟，汁浓味美，颜色红亮。
看着这道菜是不是很像一个大桥啊？说到此菜的名字还有一个小故事呢，曾经有一位将军吃这道菜看它造型像跨湖桥，后来就把它叫做“将军跨湖桥”了，给菜品提升不少卖点。
这道菜由三个部分组成，分别是煎小鲨鱼肉、煮意大利饺子和烤面包片。三种不同风味、不同质感的小食搭配在一起，丰富了口感。
