小芋头一般都是菜肴的配角，此菜采用了排骨酱和海鲜酱炒制，成品口感软糯，味道浓香。
提到山东特色，避不开的就是煎饼卷大葱。传统的手工煎饼香酥筋道，连玉米面也是自磨的，再加上四种不同风味的配料，煎饼卷大葱，寻常菜品也能做出不凡的味道。
选用土猪肉上的精品五花肉，一改传统直接炒的做法，先将五花肉经过白水煮熟，味道自然鲜美，然后加入杭椒、自制酱，口味微辣，酱香微甜，颜色鲜艳，搭配十分合理。
选用沂蒙山土鸡，肉质细嫩，炒制后肉质十分鲜嫩，加上自制的酱，颜色鲜艳，酱香十足，因加入了山椒，回口带辣，符合大众口味。
此菜选用朱仙镇的五香豆腐干，切成牛毛细丝加调料拌制而成，色泽金黄形似鱼翅，适合秋冬推出。
此菜选用安格斯牛肉做主料，用煎和烹炒的方法制作，口感滑嫩，再加腌料中蔬菜汁和黑胡椒碎同时使用，使两种不同的料同时提味，激发出了一种很独特的味道。酱香悠长，黑胡椒味浓郁。
添加了蚝油芥辣酱的猪腰成菜口感爽脆，辣香开胃，唇齿留香。
用特制的蔬菜泡菜和三油醋香汁来炒牛肉，牛肉鲜嫩，特别入味。
此菜是河南开封的一道地方特色菜，菜肴以色泽黄润、外皮脆嫩、肉质筋道、料香味浓郁为特色。成菜Q弹脆嫩，咸香适口，回味悠长。原来很多厨师都对于桶子鸡的口味把握不好。有了傻瓜桶鸡汤就好了，谁都可以标准无误地烹出美味的桶子鸡。
此菜最大的特点就是选用了越南春卷皮做主料。春卷皮用湿毛巾浸透后成半透明状，莹润剔透，贴在报纸上可以看到字。配以鲜嫩滑口的三文鱼丝，创意十足，色、香、味、型四方面的特点得到了突出体现，是一道佐酒之佳肴。
此菜肴选用了酱肘和绿豆搭配，新颖有特点，咸鲜，酱香浓郁。能给食客带来一种神秘感、好奇感。
此款点心制作得很巧妙，也很用心，通过两种方法使烧饼层次分明，面团中加入了酵母，易消化，成品外酥里软，色泽金黄，诱人食欲。
