凉皮是很多客人喜爱的小吃，而拉皮的弹性与口感更胜一筹，大拉皮是东北民间小吃，配以风兔肉提升档次。自制麻辣油是此菜的点睛之笔，味道醇正。
此菜经巧妙调味，将胡萝卜制作成带有柠檬味的“果脯”，调动客人的好奇心，增加用餐乐趣。
听名字就知道是湖南的特色菜了，选用了酸豆角、外婆菜、腊八豆，每一种食材都显示着浓浓的湖南风土味，在尝过了各种高档食材后，来这么一道土乡土色的“三大缸”，让人体验一下原生态的口味，怪不得一推出就受到食客的欢迎。
牛筋、牛肚先入卤水卤制成熟，具有浓浓的卤水风味，然后放到汤中与牛腩一块煨制，卤水的香味再加上汤的鲜味，两种风味融合在一起，香上加鲜，再加上很好的火候控制，使牛肚、牛筋软而不烂，非常有嚼劲。
以往鸡的做法多是先祛除鸡的腥味，然后给鸡入味。此菜却好像嫌鸡的腥味不够似的，加入腥味更浓的鸡血，再加上杭椒微辣的回口，成菜却更为鲜美。看看这道菜的点击率吧，你就知道这道菜的受欢迎程度了。
此菜用酱骨上拆下来的碎肉与白菜一同炒制，既节约成本又深受当地客人的欢迎。黄心白菜含水量少，滑油后更适口，搭配煎制过的拆骨碎肉，味道更香；半煎半炒的做法很新颖，使菜品卖相口感俱佳。
此菜选用较嫩的卤水豆腐做主料，用制作酱骨的汤小火炖制，使肉香渗透进豆腐里，味道特别的好。此菜制作时的火候很关键，一直炖到接触锅的豆腐上出现饹馇才可出锅，而且炖制时要保持一块豆腐的完整性，不要翻锅。此菜成本仅8元，毛利率高达65％，特别推荐给大家。
选用新疆沙湾县沙土地里产的小土豆，个头圆小，便于食客食用，并用新疆特有羊尾油烤制小土豆，再撒上辣椒面和孜然粉，土豆表皮焦香、内部糯香、孜然味浓郁。此菜可大批量制作，调料简单，上菜速度非常快，一天销售50份。
这道菜通过创新改良，层次感突出，卤汁浓郁，造型美观大气，上面摆上几颗小甜豆，更是显得画龙点睛，主题更突出。
此菜属于改良版的家常小炒，将京酱肉丝加入了海鲜的元素，使得口感变脆，给客人带来了惊喜。
很多厨师炖鸡汤都依靠大量的调料，造成调料成本上升，且成汤的味道回口带点苦味。此菜选用农家土鸡来炖汤，只加入姜片、盐、葱花，味道就鲜美无比，算起来总成本却高不了多少，关键是汤味回味无穷，带来了不少新老客户。
泥鳅菜品并不少见，可谓多种多样。此菜将麻花加入泥鳅中一起炖制，口味新颖，大受欢迎，此菜成本20元，售价78元/份。
