清香爽口的雪菜搭配脆嫩的天目手剥笋，配以秘制苗家酸辣汁，刺激味觉，更能带给食客口味一新的感觉。
此菜一改琥珀核桃的制作方法，将花生仁与核桃仁分别用味汁拌制，酸甜爽口，造型美观。
其实元贝入凉菜早就有之，因为海鲜属凉性，所以一般不将其与性味甘苦的青菜一起烹制。苦菊寒性较重，将其与海鲜拌制不太合适，但是其芯部鲜嫩处凉性较弱，与元贝裙边一起拌制，再加入花椒油和芝麻油，成菜口感新颖，营养也比较丰富。
此菜利用传统腌制方法使韭菜腌制熟透，蛏子王用自制香糟汁入味，伴以韭菜的香气，成菜自然美味。
此菜使“无味使之入”的鸡肉经煲制后入味三分，淋以调好味道的原汤，可谓鲜味不减，香味四溢。
凉皮是很多客人喜爱的小吃，而拉皮的弹性与口感更胜一筹，大拉皮是东北民间小吃，配以风兔肉提升档次。自制麻辣油是此菜的点睛之笔，味道醇正。
此菜经巧妙调味，将胡萝卜制作成带有柠檬味的“果脯”，调动客人的好奇心，增加用餐乐趣。
听名字就知道是湖南的特色菜了，选用了酸豆角、外婆菜、腊八豆，每一种食材都显示着浓浓的湖南风土味，在尝过了各种高档食材后，来这么一道土乡土色的“三大缸”，让人体验一下原生态的口味，怪不得一推出就受到食客的欢迎。
牛筋、牛肚先入卤水卤制成熟，具有浓浓的卤水风味，然后放到汤中与牛腩一块煨制，卤水的香味再加上汤的鲜味，两种风味融合在一起，香上加鲜，再加上很好的火候控制，使牛肚、牛筋软而不烂，非常有嚼劲。
以往鸡的做法多是先祛除鸡的腥味，然后给鸡入味。此菜却好像嫌鸡的腥味不够似的，加入腥味更浓的鸡血，再加上杭椒微辣的回口，成菜却更为鲜美。看看这道菜的点击率吧，你就知道这道菜的受欢迎程度了。
此菜用酱骨上拆下来的碎肉与白菜一同炒制，既节约成本又深受当地客人的欢迎。黄心白菜含水量少，滑油后更适口，搭配煎制过的拆骨碎肉，味道更香；半煎半炒的做法很新颖，使菜品卖相口感俱佳。
此菜选用较嫩的卤水豆腐做主料，用制作酱骨的汤小火炖制，使肉香渗透进豆腐里，味道特别的好。此菜制作时的火候很关键，一直炖到接触锅的豆腐上出现饹馇才可出锅，而且炖制时要保持一块豆腐的完整性，不要翻锅。此菜成本仅8元，毛利率高达65％，特别推荐给大家。
