土鸡为农家放养，鸡肉口感好，容易入味，加之老南瓜的香甜，别有一番滋味。南瓜将汤汁调为金黄色，极大地促进食欲。
酸汤是贵州少数名族喜用的调味品，当地民族常用酸汤烹制鲜鱼款待贵宾。其品种繁多，制法各异，尤以贵州黔东南、黔西南及黔南苗族、侗族制作的“白酸、红酸”风味更为独特。红汤经改进后红而不辣，用其制作的鲜嫩味美的酸汤鱼深受广大顾客喜爱。
桂花蚌的质地非常脆爽，所以一般都用来凉拌或者炒制，这道菜用多种米熬制的汤料烫制桂花蚌，给客人带来新的感觉。
桃胶虽然很有营养，但是本身并没有滋味，于是我们用花蟹与之搭配，赋予了菜肴非常鲜美的味道。
黄鱼和辽参都是非常鲜美的食材，二者搭档，成菜鲜味十足。
这道菜的鲜味和香味都是非常浓郁的，先用老鸡、瘦肉、排骨、鸡爪隔水炖制成底汤，然后将鲜美味十足的香螺和海蚌放入，经过长时间的加热后，汤汁凝结了多种原料的风味，不鲜美才怪。
用荷叶蒸甲鱼味道好吗？对于食客来说，吃过了浓郁口味的甲鱼菜之后再品尝一下清爽口味的甲鱼，不失为一个好的选择。
小蚌一般都用来制作小炒，这道菜将小蚌泡入复合味浓郁的捞汁中，短短15分钟，就能够产生格外鲜美的风味。
银鱼是一种非常鲜美的食材，一般都用来烧或者炸制。这道菜将煎好的银鱼与可以增鲜的韭菜搭配，用春卷皮包裹后油炸，成品外酥里嫩，鲜美味十足，而且造型也很独特。
拌菠菜是很多酒店都有的小凉菜。烹调时加入了成本并不高的茄参做配料，并搭配特制的酱料，让一款老掉牙的小凉菜焕发了新生。
这道菜是用下脚料鱼泡制作而成，经过精细的加工后，鱼泡吸收了三合油的风味，成菜香味浓郁，而且卖相也非常好，可以说这道低成本菜肴做出了高档的感觉。
此菜是一道中西味道融合的菜品，用法国的黑醋汁、安歌红糖水、红油、醒目汽水、盐、绵白糖、大蒜等调味料，混合制成油醋汁，搭配熟处理的鲜百合、小番茄、干叶一起成菜，百合的微涩，搭配干叶的甜，以及小番茄的酸，特别的适口；选用竹签和饮茶用的竹筒一起装饰菜品，具有浓浓的混搭风格，推出以来受到了许多青年客人的追捧。
