这是一款农家过春节家家都吃的传统土菜。此菜做了四点改良，成为店里的“招牌明星”。改良一：传统的是将做好的豆腐圆提前预制，上桌蒸一下，这样原料很容易风干，影响口感，此菜将其改成现做现蒸，保证了口感；改良二：在豆腐圆中加入了草鱼蓉，配合猪油渣，使这道菜荤素搭配更有口感，还提升了鱼肉的鲜味；改良三：加入了藕丁，增加了爽脆的口感，也可加马蹄丁代替。改良四：加重了姜、胡椒粉、老抽的比例，使口味更加厚重，遮住了原料的豆腥味。
豆丝是武汉户部巷小吃街的“明星食材”，将其与腊肉搭配在一起，非常受食客欢迎，一天可以卖50份。传统的腊肉豆丝选用的豆丝非常厚，炒出来造型不好，于是选用了非常薄的豆丝，增加了煎制的步骤，令豆丝的色泽金黄，看起来很有食欲。这道菜的关键在炒豆丝，一定要热锅冷油，将锅炙八九成热，下入冷油烧至五成热再炒，这样可以防止豆丝粘锅。
此菜从安达卢西亚时代开始出现，已经有700多年的历史。将金枪鱼切成片状，然后浸泡在醋、橄榄油、小茴香和蒜米中浸泡一段时间，使其充分入味，然后放入烤箱中烤制，将金枪鱼的鲜味激发出来。
此菜是当地一款比较有代表性的菜肴，相比中国的丸子，其在原料中加入了麦麸，改变了丸子口感、加入干辣椒末、香菜末调味，增加香辣味，使丸子更有风味。
这是一款浇汁吃的扇贝，生态小黄瓜插入其中，在造型上新颖别致，口味上小黄瓜的甜嫩和扇贝的甘鲜相互辅助，食之更有食欲，看上去小巧有趣。
在传统的老上海熏鱼的基础上，增加了橙汁味和复合味的新式熏鱼，给食客带来了新鲜感。
都说三文鱼适合清淡烹，此菜以川菜方式为其调味，效果还真的很受年轻人喜爱。
迷你土豆价格比大土豆低，口感也好，所以就换用小土豆制作此菜，推出以来销量出奇的好。
用铁棍山药做凉菜并不新颖，此菜在蘸酱方面大做文章，用山楂酱、干桂花和蜂蜜调制了一款爽口酱料，使得这款山药菜更具人气。
这个热销烧饼的名字叫“蒙城烧饼”，它的制作方法是将面粉经过和面、饧面、揣面等工序做成“死面团”，然后拉成长长的“面皮”，抹上调配后的熟猪油，叠成数层的烧饼坯，经过上炉、烘烤等工序，一块透明流油、香气四溢的烧饼就成形了。烤好的烧饼层层酥香、薄如竹纸，不论是单独食用，还是搭配牛肉酱、辣酱或者其他酱料，口感都特别出众。
此菜源于水煎包的做法，用黄花鱼代替包子制作水煎菜是个不错的选择。将黄花鱼按照水煎技法做成类似锅贴的形状上桌，焦香又不油腻，成为每桌必点的一款新旺菜。
这道菜用南瓜、香芋、红腰豆、莲子、鲜淮山搭配花胶，别看用量不大，却很吸引人。花胶在焯水时加入少许姜片，腥味全部散掉。
