口蘑采用烧汁烧制，味道鲜美，造型美观。
这道菜有两大创意：第一，将鳕鱼切成长条，配合芒果肉一起油炸，口感香酥，鲜嫩的鱼肉中夹杂着芒果浓郁的果香味，令人直呼过瘾。第二，鳕鱼肉切成非常细的条，打破了原料切块的习惯做法，独特的立体造型，也让这款鳕鱼菜显得卓尔不群。
这是一种最简单易行的盛器美菜的方法。大盘中套三个小盘，虽然都是普普通通的白盘子，但是套在一起却有了“碟中碟”的感觉，有层次感。虽不豪华，却有一种稚朴的意境之美。
用茶艺的木托盘直接当盛器盛菜，新颖吧？没错，不仅新颖，还有意境呢。本来西式味十足的鹅肝菜变得古色古香，顿时突显了深厚的底蕴。
此菜的创作灵感来自乌鱼蛋汤，但进行了全面的升华与改良，能够让这款菜品倍显档次的还是古色古香的鼎式盛器。这款陶制的盛器很像古代的鼎，有两龙头两虎头，既显霸气又有醇厚的韵味，且保温性特别好，盛装汤品再适合不过了。
此菜选用了纯天然竹质的长方冰盒，其中放满了碎冰，冰上平放菜品，旁边再以冰球相配，将凉菜的意境衬托到极致。
大家可以仔细看一下图片，此菜中用到的盛器是佛跳墙的坛子。当然了，并不是个完整的。本来是不小心打破的佛跳墙坛子，此菜将其边缘稍做打磨（防止太锋利划伤人）后用于盛装菜品，反而古色古香，别有一番意境。
此菜在调味上有所突破，但是成菜卖相上却看不出有太大与众不同之处，选用透明如水晶般的花形盛器，让此菜看上去纯净清新，生如夏花般的感觉让人不得不尝。
此菜琵琶形的盛器选择得特别出彩，既突显了菜品的立体感，又使垫底的粉丝（为了减少主料全虫的用量，节省成本）恰到好处地衬托了全虫之美。
此菜将鳜鱼肉代替了猪肉，然后用菌汤来制作，使得狮子头吃起来更加鲜嫩，减少了油腻的感觉，营养价值也更高。
此菜是在原来鸡豆花的基础上做了改良，保持原有口味的情况下，增加了许多新鲜的元素。菠菜汁的加入，减少了菜品的油腻感；海鲜的加入，提高了菜品的营养价值。
紫薯加鱼胶粉做成紫薯泥挤入苦瓜中，特殊处理的紫薯泥就像香甜的冰激凌一样，入口即化，特别吸引眼球。
