此菜选用黑脚鸡做原料，肉质滑嫩，不适合烧制，适合生炒，又搭配了鱼香泡椒和捞菜，用的酱料很少，全靠泡菜，让这款生炒鸡透露着自然的发酵酸味，与众不同。
此菜在传统泡蒸鳝片上加以改良，将以前用的颗粒比较粗的米粉换成了细米粉，以减少蒸制时间，因为鳝鱼多是养殖的，肉质很细嫩，如果蒸制时间过久会肉质发柴。口味上也做了改良，换成了现在食客都比较喜爱的醋椒味，酸辣适中。此菜还有一个改良点，传统是在最后冲热油，淋熟葱花、辣椒节等，这样出来的菜品几乎都被泡在油里，将其改良成用油加调味汁在锅中烧热葱花、辣椒节再浇在鳝鱼片上，这种吃法少油健康。
此菜用筒子骨熬制的浓汤炖制口感滑嫩的黄骨鱼，口味家常，味鲜美。
冬瓜非常适合夏季食用，将其与青椒一起用高油温炸制后再用家常味烧制，外皮起酥，色泽好看。有的师傅在做这款菜时，入味不足，其实这是没用高油温炸脱水导致的。
藕带非常适合5月至11月期间推出，此菜选用鲜藕带，用特制的泡菜水腌制成一款餐前开胃菜，非常受食客欢迎。
在湖南考察时，发现有道剁椒炒鸡蛋卖得非常好，但口感比较腻，没有卖点，于是结合家里妈妈做的煎鸡蛋，配以简单的调味，没想到卖得非常好。
此菜是粤菜仔仔乌的一个“农家版”，这个季节仔仔乌的膏很厚，配上黄瓜卷和日式烧汁烹制，非常爽口，此菜最难的便是仔仔乌的入味、上色，所以一定要焖制入味，大火收汁上色。
南瓜是非常健康的一种食材，对人体大有好处，但是做法却少得可怜，而且需要加热很久才能上桌。如何让南瓜能够有更美味的质感，同时又能快速出菜呢？此菜选择了用油作为加热介质。以前，采用的烹调方法都是以水为加热介质的，但是水温顶多能达到100℃，而油温却可以达到200℃-300℃。高温不仅可以帮助南瓜快速成熟，同时也可以激发南瓜特有的香味。此菜采用的方法有些类似于高压锅菜，将南瓜放入高压锅内，倒入色拉油盖过表面，盖上高压锅的盖子，大火加热至上气，改成小火，加热3分钟即可关火，再经过短时间的焖制，菜肴即可出锅。
此菜将吉林特色小吃煎粉在口味上进行改良，加入了常用原料牛肉，给传统小吃增加了新鲜的元素，推出后颇受客人的喜爱，一跃成为了店内的高点击率菜品。
辣椒渣是下饭调料，用干辣椒加上米饭、牛肉粒炒制后拌匀，放在坛子里发酵一周，具有特殊的酸辣味，在武汉经常被用来炒腊肉、肥肠，或是煮小鱼小虾，很解腻。
采用野生中号大小的小花菇，在中间酿入肉馅，将传统的焖烧技法改为煎制，可以很好的祛异味，上桌时用加热的铁板盛制，还能突出其特有的香气。
此菜的盛器很特别，是湖南特产的钵，具有保温作用。此菜将非常受欢迎的一道香煎土鸡蛋放在钵里，做成半汤菜，并且配以小酸辣味型，让食客感觉很新颖。
