同样是一款简单的小菜，制作却非常精细。此菜将虾胶酿入蚕豆瓣内，先蒸后炸再炒，口感多变，而且味道很好。
别看是款非常简单的小菜，价格也不高，但却受到了食客的欢迎，理由是它有着非常棒的口感。滑嫩中略有些肥美的猪颈肉夹在柔软的喜饼中间，一口咬下去，口感的层次和变化就凸现出来。再加上沙拉酱和泰国鸡酱的陪衬，菜肴更加美味。
传统的狮子头在夏季吃起来比较腻，下面这道狮子头味型有很大突破，首先加入了菌类，增加了鲜味和脆爽的口感，然后换成了鱼香味，不仅色泽鲜艳，而且还很解腻。改良的狮子头先炸后炖，不仅成型好看，而且在炸制时逼出了多余的油分，口感很好。
此菜是地道家常菜，在原先焖鸡的基础上增加了卤蛋，并且整道菜全靠大火收汁，将味道锁在其中。
此菜选用黑脚鸡做原料，肉质滑嫩，不适合烧制，适合生炒，又搭配了鱼香泡椒和捞菜，用的酱料很少，全靠泡菜，让这款生炒鸡透露着自然的发酵酸味，与众不同。
此菜在传统泡蒸鳝片上加以改良，将以前用的颗粒比较粗的米粉换成了细米粉，以减少蒸制时间，因为鳝鱼多是养殖的，肉质很细嫩，如果蒸制时间过久会肉质发柴。口味上也做了改良，换成了现在食客都比较喜爱的醋椒味，酸辣适中。此菜还有一个改良点，传统是在最后冲热油，淋熟葱花、辣椒节等，这样出来的菜品几乎都被泡在油里，将其改良成用油加调味汁在锅中烧热葱花、辣椒节再浇在鳝鱼片上，这种吃法少油健康。
此菜用筒子骨熬制的浓汤炖制口感滑嫩的黄骨鱼，口味家常，味鲜美。
冬瓜非常适合夏季食用，将其与青椒一起用高油温炸制后再用家常味烧制，外皮起酥，色泽好看。有的师傅在做这款菜时，入味不足，其实这是没用高油温炸脱水导致的。
藕带非常适合5月至11月期间推出，此菜选用鲜藕带，用特制的泡菜水腌制成一款餐前开胃菜，非常受食客欢迎。
在湖南考察时，发现有道剁椒炒鸡蛋卖得非常好，但口感比较腻，没有卖点，于是结合家里妈妈做的煎鸡蛋，配以简单的调味，没想到卖得非常好。
此菜是粤菜仔仔乌的一个“农家版”，这个季节仔仔乌的膏很厚，配上黄瓜卷和日式烧汁烹制，非常爽口，此菜最难的便是仔仔乌的入味、上色，所以一定要焖制入味，大火收汁上色。
南瓜是非常健康的一种食材，对人体大有好处，但是做法却少得可怜，而且需要加热很久才能上桌。如何让南瓜能够有更美味的质感，同时又能快速出菜呢？此菜选择了用油作为加热介质。以前，采用的烹调方法都是以水为加热介质的，但是水温顶多能达到100℃，而油温却可以达到200℃-300℃。高温不仅可以帮助南瓜快速成熟，同时也可以激发南瓜特有的香味。此菜采用的方法有些类似于高压锅菜，将南瓜放入高压锅内，倒入色拉油盖过表面，盖上高压锅的盖子，大火加热至上气，改成小火，加热3分钟即可关火，再经过短时间的焖制，菜肴即可出锅。
