这是一款非常家常的菜肴，特制的酱烧料不仅让菜肴更加浓香，还增加了菜肴的复合味。
酸酸辣辣的菜肴是很容易吊起食客胃口的，这款新式的酸汤菜口味上更具特色。用黑酸菜、野山椒、酸萝卜、老母鸡、黄灯笼辣椒酱等制作的这款汤料比传统的酸汤口味更富有变化，所以打动了很多食客。
青豆瓣一般都用来作配料，这道菜用青豆瓣作主料，搭配小河虾一起烹调，红、绿搭配，色彩艳丽，而且口味超级好。
这道菜有点类似于炖豆腐，不同的是烹调时加入了白水鱼干。这种原料价格便宜，鲜味却不打折扣，关键是它的加入为菜肴提升了鲜味。
酸辣土豆丝、豉香青椒、炒肉丝都是非常普通的菜肴，将它们融合在一起，搭配营养又美味的荞麦饼卷食，家常菜立即有了不一样的质感。
口蘑采用烧汁烧制，味道鲜美，造型美观。
这道菜有两大创意：第一，将鳕鱼切成长条，配合芒果肉一起油炸，口感香酥，鲜嫩的鱼肉中夹杂着芒果浓郁的果香味，令人直呼过瘾。第二，鳕鱼肉切成非常细的条，打破了原料切块的习惯做法，独特的立体造型，也让这款鳕鱼菜显得卓尔不群。
这是一种最简单易行的盛器美菜的方法。大盘中套三个小盘，虽然都是普普通通的白盘子，但是套在一起却有了“碟中碟”的感觉，有层次感。虽不豪华，却有一种稚朴的意境之美。
用茶艺的木托盘直接当盛器盛菜，新颖吧？没错，不仅新颖，还有意境呢。本来西式味十足的鹅肝菜变得古色古香，顿时突显了深厚的底蕴。
此菜的创作灵感来自乌鱼蛋汤，但进行了全面的升华与改良，能够让这款菜品倍显档次的还是古色古香的鼎式盛器。这款陶制的盛器很像古代的鼎，有两龙头两虎头，既显霸气又有醇厚的韵味，且保温性特别好，盛装汤品再适合不过了。
此菜选用了纯天然竹质的长方冰盒，其中放满了碎冰，冰上平放菜品，旁边再以冰球相配，将凉菜的意境衬托到极致。
大家可以仔细看一下图片，此菜中用到的盛器是佛跳墙的坛子。当然了，并不是个完整的。本来是不小心打破的佛跳墙坛子，此菜将其边缘稍做打磨（防止太锋利划伤人）后用于盛装菜品，反而古色古香，别有一番意境。
