用宫保的技法做西餐，中西合璧，酸甜适口。
复合咸鲜味，有番茄和南乳的清香味。
复合清香味，黑椒味相融合。
酸甜味为主，带有可可粉的香味。
用羊肚菌汁来烧制龙虾肉，肉质鲜嫩且散发着清淡的羊肚菌风味。
酸甜味突出，整鱼装盘造型优美。
此菜突出番茄果香的浓郁味道，鱼肉鲜嫩，果汁入菜能很好地祛除鱼肉腥味。
浓郁的咸鲜酱香味加上了莲藕的清新鲜甜成就了这道菜，各大酒楼均可用作特色菜。
此菜利用刀工的变化，将墨鱼制成了风车的形状，搭配自制海鲜粉和混合粉成菜，口感佳、造型美，受到客人的一致好评。
将主料小黄瓜与蜗牛分别以两种味汁来入味，一菜两味，新颖时尚。
一般的捞拌菜品都是原料汆水后，直接以味汁捞拌成菜。而我打破传统方式，将主料炒制成熟后再以捞汁拌匀入味，且捞汁不是调出来的，是炒出来的。这样一来，成菜比普通捞拌菜品要浓香很多，同行朋友们也可以试一下，效果真的不错。
三文鱼刺身已经吃得让人感觉没有新意了。将其切成条，与时蔬丝一起捞拌成菜，与普通凉拌菜做法无异，但是对于三文鱼来讲却是大大的创新。
