此菜两种口味，一种是浓郁的巧克力风味，另一种则是带有柠檬香的芥末口味。
此菜咸鲜中带有轻微的酸辣味。
以酸奶的本味为主调，带有柠檬的鲜香味。
此菜以沙律的风味为主，带有适中的芥末味。
奶皮子口味独特，如何用它创新出好味道的菜品呢？其实奶皮裹在酥香的炒米里奶香气更足，呈现在客人面前会有一种大气的感觉。
这是一款风味奶食大组合的菜品，奶豆腐与奶皮子、奶黄油、奶嚼口的完美搭配，营养价值得到了进一步的提升，外酥里嫩，香甜的口感备受当地食客的欢迎。
奶豆腐的做法虽然来自民间，但是此菜进行了改良，成品鲜嫩又不失韧性。同时此菜将拔丝地瓜的做法用于此料，外焦香，内鲜嫩，比拔丝地瓜更加绵软，比炸鲜奶又有弹性，一经推出，得到多数食客的青睐。
上等牛肉的鲜嫩多汁，配以脆黄瓜的爽脆，使菜肴品质提升，营养提高，色泽协调，再辅以黑椒汁煸炒，风味更具特色。此菜使用六月鲜特酿酱油，将菜品的风味完美展现出来了。
椒麻味更能突出螺肉的鲜味，同时用分子厨艺的手法做成番茄啤酒泡沫，香味独特，用此泡沫搭配螺片，能提高菜品的档次，增加菜品的附加值，提高卖点。
此菜一定要选用温州的藤桥鸭舌，使用秘制卤水，卤制后成菜，口感仍旧软嫩，这是其与鸭舌的区别之一。美妙的口味搭配时尚的装盘，为这道菜肴增色不少。
一家店卖百份的清淡不油腻版的水煮鱼，其核心秘诀在抹在鱼片上的桂花鱼料理酱和激香鱼肉的秘制香料油。
此菜将青菜的边角料合理利用，炸成碧绿色、爽口香酥的丸子，通过自制蘸料来补味，为酒店带来超高的利润。
