春季的很多蔬菜清香脆嫩，如果用复杂的方法烹调，本味就会被遮盖，所以在烹调春菜时，搭配了自制的咸猪排，只加盐和姜片调味，淡淡的清香，绿油油的色泽，即能打动食客。
月亮贝是一种产自南海的小型贝类，外形跟北方的文蛤差不多，鲜味很浓郁，用来辣炒口味就很好。此菜在烹调时，加入了大量的蒜子和紫苏，清香的味道使月亮贝的鲜味更加突出，更有渔家的味道。
用北海虾皮炒韭菜，真是稀罕，不过虾皮特有的香味起到提升菜肴香味的效果，简单菜也能有创意，不简单！
这道菜的亮点在于个性食材—海鸭蛋。这是一种非常健康的生态食材，搭配青椒炒制，家常做法，特别受顾客的欢迎。
这是一道非常传统的广州小吃，制作虽然简单，但有一股陈皮的清香气味，让人唇齿留香，红豆沙里还加入了珍珠小汤圆，吃起来更加有趣。
用汤圆粉制作的年糕口感软糯，用大红枣、红豆沙调味，味道更加香甜。此年糕使用二次蒸制的方法成形，使年糕呈现颜色层次。
干臊面一直是非常旺销的一款主食，面臊子的比例根据客人口味的变化一直在做不断地调整。现在热销的这款干臊面增加了油润感和香辣度，重新唤醒客人的胃。
此菜选用石斑鱼的鱼翅作为主料，将其用花生酱、芝麻酱、柠檬汁腌制，使鱼翅充满香气，特别是使用鲜柠檬腌制，起到祛腥、增香的作用，然后将其入油锅中炸至外酥里嫩，配沙拉上菜，特别受食客欢迎。
改良传统宫廷菜万福肉，融入现代烹调技法，使用红枣调味增甜，增加肉质的回口甜味，使成品口感软糯，造型美观。区别传统的红烧肉，将五花肉先炸制，再压后冻，值得借鉴。
选用安徽黄山本地特产的有机黄豆七月黄，配以天然矿泉水制作而成。成品洁白细腻、口感滑嫩、富含植物蛋白和各种氨基酸，营养丰富。而且此菜经过厨师的巧妙策划，服务员的精心表演，一款豆浆3分钟内魔幻般变成豆腐，使客人大吃一惊，活跃了就餐氛围，使食客食欲大增。
这款菜经过多道工序，使牛肉更加软嫩，老藕软烂，口味丰富，尤其是腌制和烧制的酱料比较关键。。
此菜最大的特点是酱汁的调配，将粤式酱汁与云南当地口味的酱汁结合在一起，口感更复合，入味更足。
