此菜在东北嘎巴锅基础上改良而来，将主辅料用高压锅压制后，配上自制的花卷呈菜。
此菜选用鲃鱼的肉、皮、肝(从菜名上看此菜原料选用的是鲃鱼的肺，实则不是，而是鲃鱼的肝，因为当地习惯将鲃鱼肝称为“肺”)三部分，用苏式吊汤技法烹制，用鳝鱼骨、螺蛳、鳜鱼骨等河鲜吊制清汤，这种河鲜之间的鲜味互补，很好地突显了鲃鱼的鲜美。
选用细嫩的雏鸡，搭配港虾，都是肉质细嫩的原料搭配在一起，烧制几分钟就可以成熟，制作中加入了香辣酱、火锅底料、辣妹子酱，口味鲜辣，港虾的美味融入到鸡肉里，鲜美无比。
选用锡盟羔羊，肉质细嫩，利用大量炸好的羊油料油压制，羊肉慢慢吸收料油的香味，上桌时倒在垫有圆葱丝的石锅内，口感鲜香，有一种圆葱的香味，而且不用担心菜品会很油腻，油料只是一个传热介质，此外加入了鄂尔多斯红葱，有很好的祛腥功能。
牛肉切成薄片后，先加入葱姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉质自然鲜香而且细嫩无比。
菜品酱香味浓郁鲜香，此菜先蒸，再将剩余的原汁浇上，保留了菜的原汁原味。
烧茄子大家并不陌生，但是加入蜗牛肉一起烧制恐怕你还没有尝试过。蜗牛肉有独特的香味和质感，它的加入不仅丰富了菜肴的口味，也让菜肴更上档次。
此菜选用清汤作为传热媒介，首先用油将鸡蛋炒至半成熟，然后倒入清汤加热鸡蛋，不仅不会将鸡蛋炒老，鸡蛋还会吸收清汤的鲜美。
这款菜用半肥半瘦的五花肉代替瘦肉，将其切成长片后卷成卷，再按照传统工艺制作。别看菜肴只是改进了一小步，但是咕咾肉卷明显要比咕咾肉丁更容易入味，而且成本也降低了很多。
这款菜只加入了非常少量的调料，而没有加入复杂的调料，所以菜肴呈现出来的就是鸡和猪蹄的本味。鸡的腌制方法非常特别，加入了大量蔬菜料和咖喱粉，异味全无，而且香味浓郁。
韭菜、粉条、鸡蛋碎，不要以为这是包子馅，快速翻炒后它也可以呈现出浓郁的香味，这种出人意料的烹调做法是这道菜的特色所在。
这是一款一菜两吃的菜肴。咸香鸭肉搭配豆豉辣椒，两种风味、两种口感，再加上夺人眼球的抹茶馒头，家常菜也可以做出新花样。
