此菜的灵感来自于“拨鱼儿”，加入了陕西特色浆水菜，酸辣可口，并带有蔬菜发酵的清香，很开胃。客人看到一份又可作主食又可当汤的开胃菜品，怎会不点来一试？
鲜嫩的小黄鱼加之特色腌料，点缀韩国海椒面与花椒面，再听“呲呲”的煎制声音，不仅是味觉，更是视觉与嗅觉的完美体验！用堂烹的方式提升了单一食材为菜的档次。
此菜选用鸡脆骨（掌中宝）经过腌制过油后与杭椒、香辣酥炒制，成菜香辣、干香，适合作下酒菜。
此菜根据雪菜炒肉末的原理创新而成，雪菜飘香、虾仁滑嫩。市场上很容易购得的原料经过巧妙搭配，也能制作出味道出众的菜品，不费吹灰之力做利菜。
湘菜小炒一直是喜欢辣味食客的最爱，此菜选用金钱肚、杭椒和木耳同炒，使之口感更丰富。
此菜采用了西餐牛排的做法来制作猪里脊肉，口感好、味道香而不腻，从外形看档次不低。中低档原料经过包装做出好卖相菜品，为卖出高毛利增添利由。
牛柳在技法上采用先煎后改刀，不仅成型美观，而且在成熟度上也有把握。小炒菜一直是高毛利常见吸金菜式，简单易行，值得推广。
将乡土玉米饼子进行改良，加入了鸡蛋，口感更细腻有香气且颜色金黄，符合现代人的饮食要求，一经推出，很受欢迎。
此菜利用木鱼花受热会动，像翩翩起舞一般的特性为噱头，搭配爽口的粉丝焗制，酱香味浓。
此菜拌制后入口脆爽，质地鲜嫩，带有煳辣味，很受大众喜爱。
此菜酱香味浓厚，将郫县本地小吃洋疙瘩融入热菜中，成菜软糯，是一款极具地方特色的土菜。
这是一款适合夏季推出的热菜，此菜的主料土豆粉要用冷水泡12小时，这样口感才筋道，酸酸辣辣的口味也很开胃。
