油炸冰激凌的菜品其原型来自于油炸冰块,多以较厚的面糊裹在冰制品外层，炸出的成品要透过厚厚的面层才能吃到内心的冰凉，且因面糊太厚而口感平平。此菜改良成裹蘸一层薄薄的淀粉拖蛋炸制,造型饱满圆润，放在勺子上装盘，立体感极强。
将四种原料烹成四种不同的口味，而且各种口感反差都极大，这样的菜品很能引起人们的好奇感，属于较为成功的融合之作。
生吃的三文鱼加入了鲜花椒的味道，使菜品具有新鲜感，搭配其它原料，口感更佳，卖相也好。
西式食材与中式食材的完美结合，将鹅肝改刀成与四角豆大小一致的块，用鲜香味酱料略调味，成菜卖相佳、口感好，改良后凸显菜品的档次，融合得恰到好处。
牛肉香味与荷仙菇的鲜味很好地融合在了一起，经烤制去除大部分水分的荷仙菇再经炭火稍稍加热，周边发干，辅以干百里香与加入红油的牛肉汁，该嗅觉、味觉都极富层次感。
新食材荷仙菇非常适合制作蔬果沙拉，尤其是将荷仙菇与苹果搭配后所产生的清香味着实让人有些惊喜，味道淡雅，配以苹果自成的果味，实在是清爽，适合各个季节推出。
藕苗搭配蜗牛肉，外形比较搭，口感又鲜香适口，足以吸引客人的眼球，这种融合更加迎合了客人的口味。
此菜将澳洲带子这种西式常用食材用中式烹调方法制作，将西餐原料做出了中国传统菜肴的味道，给客人带来了新鲜感，受欢迎自不必说。
此菜选用蒙古特色食材贝尔湖鲤鱼和榆林豆腐，加入各种调料后小火炖制成菜，鲤鱼经过20分钟炖制味道鲜美，豆腐吸收了鲤鱼的鲜美，动物蛋白与植物蛋白结合，营养更丰富，加入了番茄酱，给菜品带来不同的风味。
羊头本是不起眼的食材，采用先煮后卤的方法加工，遮盖了其本身的异味，再淋上捣蒜汁和鲜辣汁趁热拌食，味道相当不错。
此菜将小小豆角做出“花”，长豆角焯水后盘起来，粘上虾丸，煎后再浇汁，造型美观。
为了保持小黄鱼最嫩的口感，厨师一般都将菜高温干炸食用，这样口味过于单调。此菜中烤鱼炸制后浇汁，在保持鱼口感鲜嫩的同时，尝到另一种风味。
